חמין צמחוני טבעוני של דגנים, קטניות וירקות
צילום: אורי שביט
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 2 כוסות (300 גרם)
שעועית בובס
שעועית בובסקרא עוד
- 2 כוסות (400 גרם)
אפונה
אפונהקרא עוד
- 1 כוס
אורז מלא ארוך
אורז מלא ארוךקרא עוד
- 1 דלורית קטנה, קלופה ופרוסה לפרוסות עבות
- 2 בטטות, קלופות ופרוסות גס
- 1/2 כרובית, מופרדת לפרחים גדולים
- 1 בצל סגול, פרוס גס
- 4 שיני שום, מעוכות
- חופן צימוקים
- שמן זית
- 2 כפות סילאן ללא תוספת סוכר
- 1 כף רכז רימונים
- חופן עלי תמין טריים
- 3 עלי דפנה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית קינמון
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- להשרות את השעועית והאפונה למשך לילה.
- בוחרים סיר כבד שיכול להיכנס גם לאפייה בתנור. מחממים בו שמן זית ומטגנים את פרוסות הבצל ושיני השום, עד שהירקות מזהיבים מעט. מוסיפים צימוקים, סילאן ורכז רימונים ומערבבים במשך 1-2 דקות נוספות.
- מכניסים לסיר פרוסות דלורית, בטטה, פרחי כרובית, עלי דפנה ותימין וממשיכים לערבב-לטגן במשך 5 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-100 מעלות.
- מסננים את השעועית והאפונה ממי ההשרייה ושוטפים היטב. שוטפים גם את האורז המלא.
- מניחים את האורז והקטניות מעל הירקות שבסיר, זה לצד זה. מוסיפים פפריקהמתוקה מעושנת, קינמון, מלח ופלפל. יוצקים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה עדינה. מסירים מהאש.
- מכסים את הסיר ומכניסים לתנור החם למשך לפחות 8 שעות. בודקים מדי פעם ורק במקרה הצורך מוסיפים מעט נוזלים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
שעועית בובס
קטניה הגדלה בתרמילים, כמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל , מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כדי לבשל שעועית יבשה יש להשרות לפני הבישול במים ר...
אפונה
ירק גינה ממשפחת הקטניות, האפונה גדלה בתרמילים, כשמייבשים אותה היא מכילה חלבון, ליזין, וויטמינים מקבוצה B וויטמינים מקבוצה A ו- C כמו כן מכילה כמות רבה של מינרלים ברזל וסידן. ...
אורז מלא ארוך
אורז מלא ארוך של סוגת עשיר בויטמינים, מינרלים נוספים וסיבים תזונתיים. נבט האורז המלא של סוגת הוא לא רק מזין, הוא גם טעים! וניתן להשתמש בו לכל מתכון אורז. > קליק למתכונים עם אורז מלא ...
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
כוסמת ירוקה תעבוד במקום אפונה?
השיבוסיגלית שלום, בהחלט, קחי בחשבון שהיא תתקבל קצת דביקה (אך טעימה!) אחרי בישול ממושך וכן שהכמות תהיה קטנה יותר (היא תופחת פחות בבישול מאשר אפונה). בהצלחה!