ריזוטו עגבניות וגבינות
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:2-3 מנות
- סוג כשרותחלבי
ריזוטו עגבניות וגבינות זה מתכון פשוט, טעים ומנחם למנה מעולה מהמטבח האיטלקי הקלאסי, הפעם עם עגבניות, מוצרלה ופרמז'ן.
כדאי לנסות גם: ריזוטו פתיתים עם פטריות
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 3 כפות חמאה
- 1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
- 1 כוס
אורז ריזוטו
אורז ריזוטוקרא עוד
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 עגבניות מגורדות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין לבן
- 500 מ"ל ציר ירקות או מים
- 50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה שאפשר להכניס לתנור ומטגנים קלות את הבצל לשקיפות.
- מוסיפים את האורז, התבלינים, העגבניות, הרסק והיין ומערבבים. מוסיפים בהדרגה כל פעם מעט מהציר, מערבבים ונותנים לאורז לספוג אותו. התהליך לוקח 15-20 דקות, וחשוב להקפיד על ערבוב קבוע.
- מוסיפים את הפרמז'ן ומערבבים.
- מפזרים מעל את המוצרלה ומכניסים את המחבת ל-5 דקות לתנור לצריבה של הגבינה (ניתן לדלג על השלב הזה).