נזיד של שלושה סוגי עדשים

ציון 5

(29 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: אסתי רותם ידידיה

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 1 שעות
זמן כולל: 1 שעות ו-20 דקות
רמת קושי: קל
כמות: 8 מנות
סוג כשרות פרווה

טבעוני

נזיד עדשים מהביל ומעלה ניחוח

מתכון המורכב משלושה סוגי עדשים: כתומות, ירוקות ושחורות, הדרך הבטוחה לארוחה טעימה, משביעה ומזינה, גם בחורף וגם בקיץ.

בשיתוף אוכל טוב – מאקו.

> קליק למתכון מרק עדשים מפנק

הרכיבים:

1 כוס עדשים אדומות

עדשים אדומות
קרא עוד
1 כוס עדשים ירוקות

עדשים ירוקות
קרא עוד
1 כוס עדשים שחורות בלוגה

עדשים שחורות בלוגה
קרא עוד
1 בצל גדול, קצוץ
2 גזרים בינוניים, מגורדים גס
3 ענפי סלרי עם העלים, קצוצים
3 כפות שמן זית
4 שיני שום, קצוצות
2 עגבניות בשלות, מגורדות גס
1/4 1 ליטר (5 כוסות) מים
מיץ מלימון גדול
1 כפית חוויאג' למרק
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

להגשה:

כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

מניחים את כל סוגי העדשים יחד במסננת ושוטפים היטב. שומרים בצד.
יוצקים שמן זית לסיר רחב. מאדים תוך כדי ערבוב מדי פעם בצל, סלרי וגזר מעל להבה בינונית-גבוהה, עד שהם מתחילים להזהיב.
מוסיפים שום וממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב 2 דקות נוספות. מוסיפים עגבניות, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 3 דקות.
מוסיפים לסיר את העדשים ומכסים במים עד מעט יותר מגובה העדשים. מערבבים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 40 דקות. מערבבים מפעם לפעם ומוודאים שנשארים בסיר מספיק נוזלים מבעבעים. במידת הצורך, מוסיפים מים רותחים.
בתום הבישול, טועמים ומוודאים שהעדשים התרככו ובמידת הצורך מבשלים עוד מספר דקות. אם יש הרבה נוזלים, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל כמה דקות נוספות כדי לצמצם את הנוזלים, כך שיהיה בסיר רוטב אך לא מרק.
סוחטים לסיר מיץ לימון טרי, מוסיפים תבלינים ומערבבים. ממשיכים לבשל מעל להבה קטנה 10 דקות נוספות ומסירים מהאש. יוצקים לצלחות הגשה ומעטרים בכוסברה או פטרוזיליה קצוצה.