סביח בטטה עם ביצים חומות
צילום: דרור עינב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
במפגש האושר מגישים סביח קצת אחר, עם פרוסות בטטה מטוגנות ומתובלות וסלט ירקות טרי עם ביצים חומות. מכינים וזוכים בביס מגן עדן.
אין כמו להגיש את הסביח שלכם בפיתות תוצרת בית!
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבטטה:
- 1 בטטה בינונית במשקל כ-800 גרם, על קליפתה
- קוביות קרח
- 1 כף אבקת קארי
- 1 כף כמון
- מלח
- שמן לטיגון עמוק
לביצים:
- 4 ביצים קשות
- 10 תיונים מסוג ארל גריי
לסלט:
- 1/4 כרוב
- 1 מלפפון
- 1 עגבניה
- 1 מלפפון חמוץ
- 1 צרור כוסברה, קצוצה
- טחינה מוכנה
להגשה:
- 4 פיתות טריות
- 1 גביע שמנת חמוצה
- בצל, חתוך לרבעים
אופן ההכנה:
- מקרצפים את קליפת הבטטה ופורסים דק (בלי לקלף) לפרוסות בעובי 3 מ"מ, בעזרת מנדולינה או סכין חדה. מניחים בקערה, ממלאים במים קרים ומוסיפים קוביות קרח. משהים למשך שעה.
- מכינים ביצים חומות: מביאים לרתיחה מים עם מעט מלח. מקלפים את הביצים המבושלות ומכניסים לסיר יחד עם התיונים. מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה ומבשלים עד שהביצים משחימות. מוציאים מהמים כשהן מגיעות לגוון הרצוי (ככל שהן יישארו במים, כך הן יהפכו כהות יותר) ושומרים בצד.
- יוצקים שמן לטיגון עמוק לסיר רחב ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מסננים את פרוסות הבטטה ממי ההשריה וכשהשמן חם, מטגנים אותן במשך כדקה וחצי לריכוך קל ומעבירים בכף מחוררת לקערה.
- מתבלים את פרוסות הבטטה בקארי, כמון ומלח ומקפיצים בתוך הקערה כך שכל הפרוסות יהיו מתובלות. מכסים בניילון נצמד ומשהים למשך 10 דקות.
- כשהבטטות בקערה מכינים את הסלט: קוצצים ירקות ומוסיפים טחינה וכוסברה. חותכים גס את הביצים החומות ומוסיפים לקערה. מערבבים בעדינות.
- מרכיבים את המנה: מורחים בפנים הפיתה שכבה יפה של שמנת חמוצה ומניחים עליה פרוסות בטטה מתובלות. ממלאים בסלט ויוצקים עליו 1/2 כף נוספת של שמנת. מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים עם רבע בצל.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
בנצי ארבל, מפגש האושר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)