חלה מתוקה לראש השנה

אורלי פלאי ברונשטיין

ציון 5

(24 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 20 דקות
זמן בישול 3 שעות
זמן כולל 3 שעות ו-20 דקות
רמת קושי קל
כמות 1-2 מנות
סוג כשרות חלבי

צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: אורלי פלאי ברונשטיין

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

חלה מתוקה לראש השנה זו חלת חג מתוקה ורכה במיוחד, שמכינים בצורת כתר. הכי טעים לאכול באותה היום או אחרי חימום קליל בתוך סיר או נייר כסף.

* לחלה טבעונית: מחליפים את הדבש בסילאן או מייפל, ואת הביצים ממירים ב-1/2 כוס נוספת של שמן.

כדאי לנסות גם: חלה טבעונית

הרכיבים:

לבצק:

3.5 כוסות (500 גרם) קמח שמרים רב תכליתי

קמח שמרים רב תכליתי
קרא עוד
160 מ"ל (2/3 כוס) מים
100 גרם (2/3 כוס) דבש
50 גרם חמאה מומסת או 1/4 כוס (60 מ״ל) שמן זית עדין
1 ביצה
1 כפית מלח

להברשה:

ביצה טרופה עם כפית דבש וקורט מלח

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: מערבלים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, המים, הדבש, החמאה או השמן, הביצה והמלח לפחות 10-12 דקות עד שמתקבל כדור בצק רך, מעט דביק ונוח לעבודה. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים בהדרגה 2-3 כפות מים וממשיכים ללוש.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, חובטים כדי להוציא את האוויר ומחלקים ל-4 חלקים שווים. מגלגלים כל פיסת בצק לנקניק ארוך, משטחים ומגלגלים שוב ליצירת נקניק. מלפפים כל שתי רצועות לבורג, מלפפים את שני הברגים אחד מסביב לשני ובכך יוצרים מעין כתר. מסדרים אותו בתבנית עם נייר אפייה, מכסים את התבנית ומתפיחים את החלה שוב שעה-שעה ורבע או עד שהיא כמעט מכפילה את נפחה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מברישים את החלה בביצה טרופה עם דבש ומלח ואופים 30 דקות להשחמה יפה. מצננים על רשת.

כל מה שרצית לדעת על חלה מתוקה לראש השנה

איך להכין בצק רך למתכון חלה מתוקה לראש השנה?

כך מכינים בצק רך למתכון חלה מתוקה לראש השנה: מערבלים בקערת מיקסר עם וו לישה 500 גרם (3.5 כוסות) קמח, 160 מ"ל (2/3 כוס) מים פושרים, 100 גרם (2/3 כוס) דבש, 50 גרם חמאה מומסת או 1/4 כוס שמן, ביצה אחת וכפית מלח לפחות 10-12 דקות עד שמתקבל כדור בצק רך, מעט דביק ונוח לעבודה. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים בהדרגה 2-3 כפות מים וממשיכים ללוש. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

כמה זמן יש ללוש את הבצק בחלה מתוקה לראש השנה?

לשים את הבצק בחלה מתוקה לראש השנה לפחות 10-12 דקות עד שמתקבל כדור בצק רך, מעט דביק ונוח לעבודה.

איזה קמח הכי מתאים להכנת לחלה מתוקה לראש השנה?

הכי מתאים להכנת לחלה מתוקה לראש השנה קמח שמרים של סוגת שמכיל שמרים בתוך האריזה, אבל אפשר להשתמש גם בקמח רב תכליתי עם תוספת של כף שמרים יבשים.

האם חובה להשתמש בביצה להברשה בחלה מתוקה לראש השנה?

כן, חובה להשתמש בביצה להברשה בחלה מתוקה לראש השנה.

כמה זמן להתפיח את הבצק של חלה מתוקה לראש השנה?

מתפיחים את הבצק של חלה מתוקה לראש השנה כשעה וחצי בהתפחה ראשונה, וכשעה נוספת בהתפחה שניה לאחר עיצוב החלה.

איך לקלוע צמות יפות במתכון חלה מתוקה לראש השנה?

כך קולעים צמות יפות במתכון חלה מתוקה לראש השנה: מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, חובטים כדי להוציא את האוויר ומחלקים ל-4 חלקים שווים. מגלגלים כל פיסת בצק לנקניק ארוך, משטחים ומגלגלים שוב ליצירת נקניק. מלפפים כל שתי רצועות לבורג, מלפפים את שני הברגים אחד מסביב לשני ובכך יוצרים מעין כתר.

האם ניתן להכין חלה מתוקה לראש השנה מקמח כוסמין?

כן, ניתן להכין חלה מתוקה לראש השנה מקמח כוסמין עם תוספת של כף שמרים יבשים.

האם ניתן להכין את הבצק של חלה מתוקה לראש השנה יום מראש ולשמור במקרר?

כן, ניתן להכין את הבצק של חלה מתוקה לראש השנה יום מראש ולהתפיח במקרר.

האם צריך לשים מלח בבצק של חלה מתוקה לראש השנה?

כן, צריך לשים כפית מלח בבצק של חלה מתוקה לראש השנה.

כמה זמן אופים חלה מתוקה לראש השנה בטמפרטורה של 180 מעלות?

אופים חלה מתוקה לראש השנה בטמפרטורה של 180 מעלות כ-30 דקות או עד להשחמה יפה.