חטיפים פריכים של פולנטה ותירס טרי
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2018/09/pollentafingers-720x480.jpg)
צילום: בני גם זו לטובה
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותחלבי
קבלו להיט בטוח לאירוח: מבחוץ קראנצ'יים וזהובים, מבפנים רכים ונימוחים ובאמצע מנוקדים בגרגירי תירס טריים.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
לפולנטה:
- 1 כוס
פולנטה
פולנטהקרא עוד
- 1 כוס גרגירי תירס טריים
- 4 כוסות חלב
- 1 כוס שמנת מתוקה
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
לאיולי:
- 3 חלמונים
- 1/2 צרור כוסברה, קצוצה
- 1/2 פלפל אדום חריף, קצוץ
- 1 כף חרדל
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס שמן קנולה
- מיץ טרי מלימון אחד
- מלח
לציפוי ולטיגון:
אופן ההכנה:
- מכינים את הפולנטה: מניחים תירס, קמח תירס, חלב, שמנת מתוקה וקליפת לימון בסיר וטורפים מעל להבה נמוכה, עד שהנוזלים נספגים והתערובת מסמיכה מאד.
- מכבים את האש, מוסיפים פרמזן ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית כך שגובה התערובת יהיה כ-3 ס"מ. מאחסנים במקרר למשך כ-6 שעות.
- מכינים את האיולי: מניחים חלמונים, כוסברה, פלפל חריף, חרדל ושום במיכל של מעבד המזון וטוחנים למרקם אחיד. ממשיכים לעבד ומוסיפים את השמן בזילוף דק, עד לקבלת מרקם קרמי חלק. מוסיפים מיץ לימון ומלח ומערבבים. מעבירים לקערית ושומרים בצד.
- מכינים צלחות עמוקות ורחבות עם קמח, ביצים טרופות ופירורי לחם, כמו לציפוי שניצל.
- חותכים את הפולנטה המוצקה למלבנים בגודל 6 X 2 ס"מ. מצפים כל אצבע פולנטה בקמח, ביצה ופירורי לחם.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את אצבעות הפולנטה להזהבה יפה. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם לצד האיולי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פלפל שושקה ממולא באורז ורוטב עגבניות צרובותשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
![יוסי שטרית](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/yossi2-copy-BW-150x150.png)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
![פולנטה פולנטה](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/polenta.webp)
פולנטה
קמח תירס להכנה מהירה של פולנטה – דייסת התירס האיטלקית המסורתית והאהובה. הפולנטה של סוגת מכילה קמח תירס איכותי מצפון איטליה, שנבחר בקפידה ונארז באריזה ייחודית לשמירה על טריותו. פולנטה ש...
![פירורי לחם מוזהבים בסגנון יפני פירורי לחם מוזהבים בסגנון יפני](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2018/08/gold-panko-small.jpg)
פירורי לחם מוזהבים בסגנון יפני
פירורי לחם מוזהבים איכותיים שנאפו במיוחד לשם כך. הם אווריריים, פריכים, מתפצפצים וגדולים ונהדרים לשימוש כציפוי, בקציצות ובמגוון מאפים. ...
מתכונים נוספים
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)