סלמון צלוי בתנור עם סלט קוסקוס חם
צילום: אנטולי מיכאלו
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
לסלמון:
- 4 נתחי פילה סלמון במשקל 200 גרם כל אחד
- מיץ וקליפה מגורדת מ-2 לימונים
- 2 כפות דבש או סילאן
- 4 שיני שום כתושות
- 1 צרור בצל ירוק, קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
לסלט קוסקוס:
- 175 גרם (חצי חבילה)
קוסקוס בינוני
קוסקוס בינוניקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
- 50 גרם חמוציות (אפשר להחליף במשמשים מיובשים קצוצים או בצימוקים)
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 250 מ"ל מים רותחים או ציר
- חופן גדול פטרוזיליה, כוסברה ו/או בצל ירוק, קצוצים
להגשה:
- פלחי לימון טריים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים מרינדה לדג: מניחים בקערה את מיץ וקליפת הלימון, דבש, שום כתוש ובצל ירוק. יוצקים שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל. מערבבים, טועמים את המרינדה ומתקנים תיבול.
- מניחים את נתחי הסלמון בתבנית ויוצקים עליהם את המרינדה. מניחים לספיגת טעמים במשך 10 דקות.
- מניחים את הקוסקוס בקערה. מוסיפים שמן זית, חמוציות, מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים לקערה מים רותחים לפי הכמויות המצוינות על האריזה, מערבבים שוב ומכסים בניילון נצמד. משהים ל-5 דקות, עד שהקוסקוס סופג את הנוזלים ומוכן לאכילה.
- מכניסים את התבנית עם נתחי הסלמון לתנור וצולים ללא כיסוי במשך כרבע שעה, עד שהדגים מוכנים.
- מוסיפים לקוסקוס המוכן עשבי תיבול טריים, מפוררים ומערבבים בעזרת מזלג, טועמים ומתקנים תיבול.
- מניחים מהקוסקוס על צלחות הגשה ועליו את נתחי הסלמון הצלויים. יוצקים מעט מנוזלי המרינדה שבתבנית ומגישים עם פלח לימון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול