פולנטה

כדי להכין פולנטה בסיסית מביאים לרתיחה בסיר 1.5 ליטרים של מים עם כפית מלח, מוסיפים 2 כוסות פולנטה וטורפים כמה דקות כדי שלא יווצרו גושים. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 4-5 דקות נוספות לקבלת דייסה בסמיכות רצויה (אם היא סמיכה מדי, מדללים עם עוד מים רותחים).

בשביל להכין פולנטה צריך קמח פולנטה, מלח ומים. אם רוצים לשדרג את הדייסה, אפשר להוסיף לקראת סוף הבישול חמאה וגבינת פרמז'ן מגוררת (לגרסה חלבית).

לאחר הרתיחה בישול הפולנטה לוקח כ-5 דקות תוך כדי ערבוב קבוע.

ההבדל בין קמח תירס לקמח פולנטה הוא שקמח פולנטה הוא אינסטנט ומיועד להכנה מהירה.

ניתן להשיג קמח פולנטה בכל רשתות השיווק.