אורז פרסי עם תחתית תפוחי אדמה פריכים

ציון 5

(28 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 15 דקות
זמן בישול 1 שעות ו-30 דקות
זמן כולל 1 שעות ו-45 דקות
רמת קושי קל
סוג כשרות פרווה

צילום: מלי מאירוב

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מתכון לאורז פרסי עם תהדיג – שכבה שחומה ופריכה של תפוחי אדמה בתחתית.

הרכיבים:

1/2 2 כוסות אורז פרסי קלאסי

אורז פרסי קלאסי
קרא עוד
1/2 2 כפיות מלח
1 בצל, קצוץ
1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה
1/2 צרור כוסברה, קצוצה
1/2 צרור שמיר, קצוץ
1/2 כפית כורכום
2 תפוחי אדמה, מקולפים ופרוסים
שמן

אופן ההכנה:

שוטפים את האורז וממלאים סיר בשפע מים. מביאים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח ואת האורז השטוף ומערבבים. מבשלים 8-12 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהאורז כמעט מוכן (מבושל אך עדיין נגיס).
מסננים, שוטפים במי ברז ומעבירים לקערה. מוסיפים כפית וחצי מלח ומערבבים.
יוצקים שמן למחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ כ-5 דקות, להזהבה. מסירים מהאש ומעבירים עם השמן לקערת האורז. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים היטב.
יוצקים 1/4 כוס שמן לסיר עם ציפוי נון-סטיק, מוסיפים את הכורכום ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מניחים בשמן את פרוסות תפוחי האדמה בצפיפות ומפזרים מלח. במידת הצורך מוסיפים שמן.
משטחים את האורז על תפוחי האדמה ויוצרים בו גומות בעזרת הידית של כף עץ. יוצקים לסיר 1/4 כוס מים, מכסים עם מגבת נקיה ומכסה ומנמיכים את הלהבה.
מבשלים 45 דקות עד שתפוחי האדמה פריכים והאורז מוכן. מכבים את הלהבה ומשהים בסיר סגור 5 דקות נוספות. מסירים את המכסה ומשהים 10 דקות נוספות.
מניחים צלחת הגשה גדולה הפוכה על הסיר והופכים. מגישים חם.

כל מה שרצית לדעת על אורז פרסי עם תחתית תפוחי אדמה פריכים

כמה זמן צריך לבשל אורז פרסי כדי שיהיה נגיס ולא רך מדי?

כדי שאורז פרסי יהיה נגיס ולא רך מדי יש לבשל אותו בין 8 ל-12 דקות לאחר הרתיחה.

מה ההבדל בין אורז פרסי רגיל לבין אורז פרסי עם תהדיג?

ההבדל בין אורז פרסי רגיל לבין אורז פרסי עם תהדיג הוא שאורז פרסי רגיל זה אורז לבן מבושל בלבד, ואורז פרסי עם תהדיג זה אורז מבושל ומטוגן לכדי תחתית פריכה.

אילו עשבי תיבול הכי מתאימים לאורז פרסי ?

כל עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, נענע, בזיליקום, אורגנו) מתאימים לאורז פרסי, אז מומלץ ללכת לפי הטעם האישי.

מה אפשר לשים בתחתית בסיר האורז הפרסי במקום תפוחי אדמה?

אפשר לשים בתחתית בסיר האורז הפרסי פרוסות בטטה במקום תפוחי אדמה.

איך מחממים מחדש תהדיג מבלי לפגוע בפריכות?

הכי מומלץ לעשות חימום חוזר של תהדיג בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

איך מגישים את האורז הפרסי עם התחתית בצורה מרשימה לשולחן חג?

כדי להגיש את האורז הפרסי עם התחתית בצורה מרשימה לשולחן חג, פשוט הופכים אותו בזהירות על צלחת גדולה או מגש, מפזרים מסביב גרעיני רימון או פיסטוק קצוץ ומגישים.