תבשיל מרוקאי של פטריות וחומוס על קוסקוס מתובל
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2018/08/kuskuspitriot-720x480.jpg)
צילום: אנטולי מיכאלו
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
מתכון קל ומהיר להכנה שמחבר שלושה כוכבים נפלאים מהמטבח המרוקאי – קוסקוס, גרגירי חומוס ופטריות.
כדי לזרז את משך הבישול מומלץ לבשל את גרגירי החומוס מראש ולהקפיא עד ההכנה.
> מרק לקוסקוס עם ירקות ועוף מחכה לכם כאן
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 400 גרם
חומוס ענק
חומוס ענקקרא עוד
- 3-4 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 1 שן שום, כתושה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1 כפית כמון
- 1 סלסילה פטריות שמפיניון, חתוכות לרבעים
- 400 גרם (פחית קטנה) שימורי עגבניות קצוצות
- 1 כף סילאן
- 1 חבילה
קוסקוס בינוני
קוסקוס בינוניקרא עוד
- מיץ טרי מלימון אחד
- חופן נדיב של עשבי תיבול קצוצים דק, בחרו שני סוגים: נענע, פטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- משרים את גרגירי החומוס בקערה עם מים למשך הלילה (אם חם בחוץ רצוי להשרות במקרר). מסננים ומבשלים בשפע מים ללא מלח עד לריכוך מוחלט. מסננים.
- יוצקים שמן למחבת ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מזהיבים את הבצל תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך כ-10 דקות. מוסיפים שום כתוש, מערבבים ומוסיפים קינמון, כמון ואת הפטריות. מערבבים שוב וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
- מוסיפים למחבת עגבניות מרוסקות, גרגרי חומוס מבושלים, סילאן, מלח ופלפל ומערבבים. ממשיכים לבשל כ-10 דקות נוספות מעל להבה בינונית. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
- במקביל מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל האריזה ושומרים חם.
- כשהתבשיל מוכן מוסיפים לקוסקוס מיץ לימון, עשבי תיבול, מלח ופלפל וזילוף שמן זית. מערבבים ומחלקים לצלחות הגשה. על כל גבעת קוסקוס מניחים מתבשיל הפטריות ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
![תום פרנץ](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/tom2-copy-BW-150x150.png)
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
![חומוס ענק חומוס ענק](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/large-chickpeas.webp)
חומוס ענק
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן , ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בוויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב, כך שרק המובחרים...
![קוסקוס בינוני קוסקוס בינוני](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/medium-couscous.webp)
קוסקוס בינוני
קוסקוס מהיר הכנה בעל גרגירים בינוניים בגודלם, מתאים במיוחד להכנה עם מרק הירקות המסורתי.
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)