איך מכינים חומוס: מתכון בסיסי לבישול גרגירי חומוס
צילום: אסתי רותם ידידיה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות פרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
מתכון לחומוס קלאסי מושלם מחכה לכם כאן
הרכיבים:
- 250 גרם (1/2 1 כוסות)
חומוס
חומוסקרא עוד - 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- שפע מים
אופן ההכנה:
מניחים את גרגירי החומוס בקערה וממלאים במי ברז עד לגובה כמה סנטימטרים מעל הגרגירים. משרים למשך 12 שעות. מומלץ להחליף את המים 2-3 פעמים במהלך ההשריה.
מסננים את גרגירי החומוס ממי ההשריה, שוטפים ומעבירים לסיר. מוסיפים סודה לשתייה ושפע מים, עד לגובה של 10 ס"מ מעל הגרגירים.
מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף שמצטבר בעזרת כף וממשיכים לבשל כשעה עד שעה וחצי, עד שהגרגירים רכים. מסננים ושוטפים במי ברז.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענן
של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים) - מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
אסתי רותם ידידיה
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קרקר אורז יפנישל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמיןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
אחרי שגמרנו אם הסיר הגרגירים מוכנים אן צורך בעוד משהו?
השיבוהי אנה. לא - ברגע שהבישול מסתיים, הגרגרים מוכנים לאכילה.
האם אפשר לבשל את ה חומוס בסיר לחץ? אם כן כמה זמן בישול? תודה
השיבואפשר בהחלט לאחר השרייה. תחילה מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף. אחרי שרואים שיש פחות קצף, סוגרים את הסיר עם המכסה, מביאים ללחץ מלא ומבשלים מעל להבה בינונית שעה-שעה ועשרים או עד שהגרגרים רכים לחלוטין. משחררים את הלחץ בזהירות. בהצלחה!
האם סביר ? ( מבחינת העיכול והבריאות ) להכין ממרח חומוס לאחר הנבטה של 4 ימים ללא בישול נוסף ? תודה
השיבונחום שלום, לא בדקנו את הנושא באופן כל כך ספציפי וזה מאד תלוי גם במערכת העיכול שלך. מציעים להתייעץ עם תזונאית. בתיאבון!
מה הדרך הקלה ןהנוחה לניקוי הגרגרים מקליפתם?
השיבואילן שלום, אנחנו לא מכירים דרך מאד מהירה - יש שמשפשפים בין כפות הידיים, יש שעושים את זה בתוך מגבת נקייה ויש שפשוט מנקים את הקליפות שצפות למעלה ואת היתר טוחנים עם הגרגירים.. :-)
כמה סודה לשתיה?
השיבועדיף אבקת אפיה
שרה שלום, כמו שכתוב - חצי כפית.
האם הסודה לשתייה הכרחית? האם היא לא מוסיפה טעם מיותר ? תודה רבה
טלי שלום, בכמות הזו לא יורגש טעם לוואי כלל. את כמובן יכולה לוותר על הסודה לשתיה, אך היא מזרזת משמעותית את זמן הבישול.
השאלה אם זה הכנה לממרח חומוס, ומה אחרי שלב שלישי. אם זה לטחון חומוס צריך להוסיף סעיף 4, לטחון בקערה עם קצת מים, לימון, שום, ותוספות לפי בחירת המבשל.
השיבוזיגי שלום, בהחלט ניתן להמשיך משלב זה להכנת ממרח חומוס. תוכל למצוא כמה מתכונים מצויינים להכנת ממרח חומוס כאן באתר.