סלט כוסמת ירוקה עם שני סוגי דלעת
צילום: עפרי זוטא
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
סלט טעים של כוסמת ירוקה עדינה בטעמה וללא קלייה עם דלעת ערמונים ודלורית שניצלו בתנור, עטופות בתבלינים נהדרים. ארוחה שלמה או תוספת מפתיעה – אתם מחליטים.
נסו להכין פלאפל כוסמת ירוקה עם אפונה ולא תצטערו!
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
לכוסמת:
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס גדושה
כוסמת ללא קליה
כוסמת ללא קליהקרא עוד
- 3 כפות תבלין בצל מטוגן יבש
- כ-1/4 כפית מלח
- 1 כוס מים
לדלועים:
- 1 דלעת ערמונים שטופה וחתוכה לקוביות בגודל בינוני (אין צורך לקלוף)
- 1/2 דלורית, מקולפת וחתוכה לקוביות בגודל בינוני
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מ-1/2 לימון
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כפית כמון
- קמצוץ פלפל שאטה גרוס (לא חובה)
- 1/4 כפית מלח
לתיבול הסלט:
- 1/2 כפית בהרט (אפשר להחליף במעט קינמון ואגוז מוסקט)
- 1 כפית סילאן טבעי
- מיץ מ-1/2 לימון
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מניחים בקערה דלעת ערמונים ודלורית, מוסיפים שמן זית, לימון, פטרוזיליה ותבלינים ומערבבים כך שייעטפו היטב בחומרי התיבול. משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים בתנור 25-30 דקות, עד ששני סוגי הדלעת רכים וזהובים.
- בינתיים מכינים את הכוסמת: מלהיטים סיר ויוצקים שמן זית. מוסיפים כוסמת, בצל מטוגן ומלח ומערבבים היטב. מנמיכים להבה וממשיכים לטגן כ-2 דקות (זהירות שהבצל לא יישרף). מגביהים שוב את הלהבה, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 8 דקות, עד שכל המים נספגים. בשלב זה הכוסמת תהיה יותר נגיסה ואגוזית, אם אתם מעדיפים אותה רכה ועדינה יותר בטעם, כסו והמשיכו לבשל 4 דקות נוספות.
- מכבים את הלהבה ומשאירים 10 דקות נוספות במכסה סגור. מסירים את המכסה, מאווררים במזלג ומניחים להתקרר.
- מעבירים את הכוסמת לקערה גדולה, מוסיפים את הדלועים הצלויים ואת חומרי התיבול של הסלט ומערבבים. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
כוסמת ללא קליה
גרעינים של עשב בשם פוליגונום, שבניגוד לכוסמת הכהה, לא עברו קליה. ערכם התזונתי גבוה מאד, מרקמם רך וטעמם עדין בהרבה מזה של הכוסמת הקלויה. ניתן להשתמש בה להכנת דייסות, תבשילים, מאפים וסלטים, לה...
כוסמת
גרעיניו של עשב המכונה פוליגונום, שאינו מהדגנים. ערכה התזונתי של הכוסמת נחשב לגבוה ביותר. היא משמשת להכנת דייסות, רפרפות ותבשילים ובעירוב עם קמח להכנת מאפים שונים. ...
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)