בורקיטס: מאפי גבינה מהירים בסגנון יווני
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
מאפים פריכים וטעימים במילוי גבינה בולגרית שלא תאמינו כמה קל להכין אותם בבית. אחרי שתנסו לא תקנו יותר בורקס בסופר, באחריות!
אתם חייבים לאפות גם לחם קופים עם חמאה ופרמזן
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-30 מאפים.
הרכיבים:
לבצק:
- 1 כוס (140 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 1 כפית
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
למילוי:
- 60 גרם גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות קטנות
- 15 זיתים ירוקים מגולענים וחצויים
- 1 ביצה טרופה להברשה
- תבלין זעתר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מניחים את כל חומרי הבצק בקערה ולשים היטב עד שמתקבל בצק רך ונוח לעבודה. מאחסנים במקרר למשך חצי שעה.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומרדדים במערוך לעלה בעובי כ-3 מ"מ. בעזרת קורצן או כוס, קורצים עיגולי בצק בקוטר כ-6 ס"מ.
- מברישים את שולי העיגולים בביצה טרופה ומניחים במרכז כל עיגול קובייה של גבינה בולגרית וחצי זית. מקפלים לחצי ומהדקים היטב את השוליים באמצעות שיני מזלג.
- מסדרים את המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה טרופה. מפזרים מעט זעתר ואופים בתנור החם כ-15 דקות, עד שהבורקיטס זהובים ופריכים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
נעמה נויהאוז
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)