פאי תפוחים הולנדי
צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ או תבנית מלבנית בינונית.
המרכיבים:
לבצק:
- 1/2 1 כוסות
קמח רב תכליתי
קמח רב תכליתיקרא עוד - 1 כפית
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1/2 כפית מלח
- 115 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1/4 כוס מים קרים
למלית:
- 1/2 5 כוסות תפוחי עץ ירוקים, קלופים ופרוסים
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/4 כוס
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד - 3 כפות
קמח רב תכליתי
קמח רב תכליתיקרא עוד
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
לציפוי:
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את הבצק: מכניסים את הקמח, הסוכר והמלח לקערת המערבל עם וו גיטרה ומערבלים שניות אחדות. מוסיפים את החמאה ומערבלים עד שמתקבלת תערובת פירורית. יוצקים את המים ומערבלים עד לקבלת כדור בצק.
- עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד, משטחים לצורת דיסק ומאחסנים במקרר במשך שעה לפחות.
- משמנים היטב את התחתית והדפנות של תבנית עגולה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים על משטח עבודה. מרדדים אותו מעט לצורת עיגול גדול יותר מקוטר התבנית. מעבירים לתבנית המשומנת ובעזרת האצבעות מצמידים את הבצק לתחתית התבנית ולשוליים, כך שיצפה את כולה.
- מערבבים בקערה את כל חומרי המלית ומעבירים את תערובת המילוי לתבנית המצופה בבצק.
- מכינים את הציפוי: מניחים בקערה את הקמח, שני סוגי הסוכרים והחמאה ומערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת פירורית. מפזרים את הפירורים מעל המלית.
- אופים כ-50 דקות או עד שהעוגה יציבה וזהובה מלמעלה.
במתכון אין ביצים?
השיבואכן, אין ביצים.
מה גודל התבנית?
השיבואילנה שלום, צודקת - זה נשמט מהמתכון. גודל התבנית - קוטר 26 ס"מ או תבנית מלבנית בינונית. תודה על תשומת הלב