פנקייק מקמח חומוס

צילום: אולגה טוכשר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- כמות: 4-5 מנות
- סוג כשרות פרווה
פנקייק מקמח חומוס זה ארוחת בוקר בריאה וטעימה, ללא גלוטן, שהיא גם קצת קינוח: פנקייקים אוורירים עם תוספת חלבון מהצומח מושלמים לתחילת היום.
כדאי לנסות גם: פנקייק מקמח כוסמין תופח
הרכיבים:
- 2 כוסות
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1/2 כפית מלח או לפי הטעם
- 1 שקית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 2-3 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 2 כפות שמן
- 160 מ"ל (2/3 כוס) מים
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה)
- מעט שמן לטיגון
להגשה
- סירופ מייפל / ריבה / ממרחים
אופן ההכנה:
טוחנים את החומוס בבלנדר יבש לכדי קמח חלק ומודדים כוס אחת (אפשר לשמור את היתר בקופסה אטומה במקרר או ארון).
מערבבים בקערה את קמח החומוס, המלח, אבקת האפייה והסוכר.
מוסיפים את השמן והמים, ואם רוצים – את הקינמון, ומערבבים לבלילה אחידה וסמיכה (המרקם של הבלילה מניב פנקייקים תפוחים ושמנמנים; אם רוצים פנקייקים שטוחים יותר או קרפים – אפשר לדלל את הבלילה למרקם של טחינה גולמית).
מחממים מעט שמן במחבת עם ציפוי נונסטיק. יוצקים כרבע כוס מהבלילה (אפשר להשתמש גם בשתי כפות) ומטגנים את הפנקייקים משני הצדדים להשחמה יפה. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)

אולגה טוכשר
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קרקר אורז יפנישל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמיןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)