תבשיל פרגיות ושעועית בובס
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות בשרי
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - mako
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הרכיבים:
- 1/2 1 כוסות
שעועית בובס
שעועית בובסקרא עוד
- 4 כפות שמן קנולה
- 600 גרם פרגיות
- 2 בצלים גדולים פרוסים דק
- 6 עגבניות קצוצות
- 10 שיני שום
- 1 צרור בזיליקום קצוץ
- 1 כפית אורגנו יבש
- 2 ענפי תימין
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 1 פלפלון צ'ילי חריף, קצוץ או חתוך לפרוסות
- 1 כוס יין אדום
- 1 כוס מים
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
-
להשרות את השעועית בובס במים למשך לילה.
-
מסננים את השעועית ממי ההשרייה ומבשלים בשפע מים רותחים (ללא מלח) במשך כשעה, עד שהשעועית מתרככת. מסננים ושומרים בצד.
-
מתבלים את הפרגיות במלח ובפלפל. מחממים שמן בסיר רחב וצולים את הפרגיות במשך כדקה מכל צד. מוציאים מהסיר ומניחים בצד.
-
מחממים שוב את השמן שבסיר ומטגנים בו את הירקות במשך כ-5 דקות.
-
מוסיפים את התבלינים והנוזלים לסיר ומביאים לרתיחה, תוך כדי קרצוף תחתית הסיר בכף עץ. מחזירים לסיר את השעועית והפרגיות ומבשלים יחד כ-30 דקות, עד שהפרגיות מוכנות והטעמים מתאחדים. מגישים חם עם אורז, פסטה או לחם משובח.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
- שוקי עוף עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות בסיר אחדשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות5-6 מנות(25 מדרגים)
- קציצות בקר עם שעועית לבנה בברוטב עגבניותשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(26 מדרגים)
אין תגובות למתכון זה

אבי ביטון
שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- תבשיל עוף ותפוחי אדמה עם שעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(28 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- פאייה עוף עם חומוס וירקות – ארוחה משפחתית בסיר אחדשל אינס שילת-ינאיאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(29 מדרגים)
- שיפודי פרגית עם תירס מתובלשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(28 מדרגים)











