עוגת אורז חגיגית עטופה במנגולד
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעות ו-10 דקות
- זמן כולל: 1 שעות ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות פרווה
מתכון מרהיב שאף אחד במשפחה לא יוכל לעמוד בפניו – עוגה מושלמת של אורז מתובל, עטופה בעלי מנגולד ואפויה בתנור. לא תאמינו כמה כיף להכין אותה
אוהבים את הסגנון? בפעם הבאה בואו להכין עוגת כרוב
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים לתבנית בקוטר 24-26 ס"מ.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
-
מתחילים בהכנת המנגולד: מפרידים את עלי המנגולד לגבעולים (החלק הלבן) ועלים (החלק הירוק). קוצצים את הגבעולים ואת העלים משאירים שלמים.
-
מרתיחים מים בסיר וחולטים את העלים הירוקים במשך כחצי דקה, עד שהם מתרככים ומעמיקים צבע. מוציאים בזהירות מהמים ומייבשים על מגבות מטבח נקיות.
-
שומרים 2-3 עלים לכיסוי התבנית ומרפדים ביתר העלים את התבנית, כך שיכסו את התחתית והשוליים. יוצקים עליהם 2 כפות שמן זית.
-
מבשלים את האורז: מרתיחים שפע מים בסיר בגודל בינוני ומתבלים בכף גדושה מלח. בינתיים מעבירים את שני סוגי האורז לקערה או מסננת ושוטפים היטב. מעבירים לסיר עם המים הרותחים ומבשלים כמו פסטה 8-10 דקות, תוך כדי ערבוב מפעם לפעם, עד שהאורז מבושל אך עדיין נגיס. מסננים היטב ומעבירים לקערה.
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
יוצקים למחבת רחבה 2 כפות שמן זית ומטגנים את גבעולי המנגולד הקצוצים מעל להבה בינונית-גבוהה כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהם מתרככים. מוסיפים לאורז שבקערה יחד עם בהרט, חמוציות ועשבי התיבול הקצוצים. ממליחים ומערבבים בעדינות.
-
משטחים את תערובת האורז על עלי המנגולד שבתבנית ומוסיפים 1/2 כוס מים. מקפלים את שולי העלים מעל למילוי ומכסים בעלי המנגולד השלמים ששמרנו. מזלפים מעל עוד כף שמן זית.
-
מכסים את התבנית בנייר אפייה ועליו נייר אלומיניום ומהדקים. אופים בתנור החם 20-25 דקות, עד שהאורז רך לחלוטין. מניחים להתקרר מעט בטמפרטורת החדר והופכים את העוגה על צלחת הגשה. העוגה תישמר במקרר במשך 4-5 ימים.
כל מה שרצית לדעת על עוגת אורז חגיגית עטופה במנגולד
כמה אורז צריך לעוגת אורז עטופה במנגולד?
לעוגת אורז עטופה במנגולד צריך כוס אחת של אורז בסמטי ועוד כוס אחת של אורז יסמין. אפשר להכין את המתכון עם 2 כוסות אורז מאותו סוג.
האם צריך לשטוף או להשרות את האורז לפני הכנת עוגת אורז במנגולד?
לפני הכנת עוגת אורז במנגולד צריך לשטוף את האורז.
האם ניתן להחליף את האורז הבסמטי בעוגת אורז עטופה במנגולד באורז יסמין בלבד?
כן, אפשר להחליף את האורז הבסמטי בעוגת אורז עטופה במנגולד באורז יסמין בלבד.
האם ניתן להחליף את עלי המנגולד בעלי תרד בעוגת אורז עטופה?
לא מומלץ להחליף את עלי המנגולד בעלי תרד בעוגת אורז עטופה כי הם לא מספיק גדולים. אפשר להחליף אותם בעלי גפן.
כמה זמן צריך לבשל את האורז לעוגת אורז עטופה במנגולד?
מבשלים את האורז לעוגת אורז עטופה במנגולד 8-10 דקות בכמות גדולה של מים רותחים (כמו שמבשלים פסטה) ומסננים.
האם אפשר לוותר על החמוציות בעוגת אורז עטופה במנגולד?
כן, אפשר לוותר על החמוציות בעוגת אורז עטופה במנגולד. אפשר להחליף את החמוציות בצימוקים.
האם ניתן להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית בעוגת אורז עטופה במנגולד?
בהכנת עוגת אורז עטופה במנגולד אפשר להשתמש בכל סוג שמן שאוהבים.
האם צריך לשמן את התבנית לפני הרכבת עוגת אורז עטופה במנגולד?
אין צורך לשמן את התבנית לפני הרכבת עוגת אורז עטופה במנגולד. יוצקים 2 כפות שמן זית על העלים שבעזרתם מרפדים את תחתית התבנית.
באיזו טמפרטורה אופים עוגת אורז עטופה במנגולד?
אופים עוגת אורז עטופה במנגולד בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
האם ניתן להחליף את הבהרט בתבלין אחר בעוגת אורז עטופה במנגולד?
בעוגת אורז עטופה במנגולד אפשר להחליף את הבהרט בתערובת של כמון, כורכום ומעט קינמון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון של סבתא: פלפלים ממולאים באורז ובשר
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(18 מדרגים) - בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
בעל הבלוג The Kitchen Coach
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...
מתכונים נוספים
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
