עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניות
תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותבשרי
כרוב ממולא בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניות
כרוב "קלאסי" וטעים ביותר שמתאים לכל ארוחה – מהיומיומית ועד החגיגית.
אל תשכחו להשרות את האורז העגול על מנת שיספוג נוזלים לפני הבישול ולא לאחריו.
הרכיבים:
- 1 כרוב גדול שלם
למלית:
- כוס וחצי
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 5 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 500 גרם בשר טחון
- חצי כפית פלפל שחור
- 1 כפית קינמון
- מלח
לרוטב:
- 2 כפות שמן
- 1 בצל, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 300 גרם רסק עגבניות
- 2 עגבניות גדולות, מרוסקות
- 1 כפית סוכר
- 4 כוסות מים
- 1 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור, גרוס
לקישוט:
- צנוברים ופטרוזיליה קצוצה דק
אופן ההכנה:
- השרו כוס וחצי אורז עגול סוגת, במים למשך שעה (לא יותר!).
- הכניסו את הכרוב לסיר גדול, כסו במים והביאו לרתיחה. כבו האש והניחו לו לשהות במי הבישול עוד 5 דקות. הוציאו, חתכו את הבסיס הקשיח והפרידו את העלים. אם הם לא נפרדים בקלות, בשלו עוד כמה רגעים. עלי הכרוב צריכים להישאר כמה שיותר שלמים ויפים. יבשו היטב.
- חממו 4 כפות שמן במחבת וטגנו את הבצל עד הזהבה. הוסיפו את הבשר והמשיכו לטגן תוך ערבוב עד השחמה. הוסיפו תבלינים. כבו את האש.
- ערבבו בקערה את האורז, הבשר וכף השמן הנותרת. הניחו מהמלית על שליש כל עלה כרוב וגלגלו. הדקו היטב והניחו את עלי הכרוב הממולאים בסיר גדול ופנו להכנת ברוטב.
- חממו שמן בסיר גדול וטגנו את הבצל עד הזהבה. הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה. הוסיפו רסק עגבניות, עגבניות, סוכר, מים, מלח ופלפל והביאו לרתיחה. בשלו עוד 10 דקות על אש קטנה והסירו מהאש.
- הניחו את עלי הכרוב הממולאים בסיר גדול בצפיפות. שפכו את הרוטב ובשלו שעה על אש נמוכה. בדקו אם יש צורך במים מדי פעם.
- להגשה הניחו את כל עלי הכרוב על צלחת הגשה גדולה, פזרו צנוברים ופטרוזיליה קצוצה והגישו.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
אריקה פנקס שכחתי להוסיף שמן לבשר. כבר מתבשל. איך לתקן אם בכלל?
השיבואריקה שלום, אפשר לנסות להוסיף קצת יותר שמן לרוטב, אבל גם בבשר עצמו יש שומן אז סיכוי שייצא בסדר גמור גם ככה. כשאת מגישה, זלפי מהרוטב מלמעלה ואפשר גם מעט מעט שמן זית, כדי לוודא שלא יהיה יבש.
אפשר לאפות בתנור?
השיבויעל שלום, אם יש סיר מתאים, בהחלט אפשר.
מושלם !!!