קדרת כוסמת עם פטריות, גזר וערמונים

צילום: אסף אמברם
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:5 מנות
- סוג כשרותפרווה
תבשיל ממכר ומלא טעמים של כוסמת קלויה רכה עם פטריות וערמונים, ארוחה מלאה ועשירה בערכים תזונתיים, שאפשר להגיש כמנה עיקרית או כתוספת.
5 דברים שכדאי לכם לדעת על כוסמת
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 4 כפות שמן זית
- 2 סלסילות (כ-500 גרם) פטריות שמפיניון טריות, פרוסות דק
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
- 2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות (או מגוררים)
- 2 כוסות
כוסמת
כוסמתקרא עוד
- 1-2 חבילות ערמונים קלופים, חתוכים גס
- 3 כוסות מים
- מלח, פלפל שחור
להגשה:
- טחינה גולמית או סלט טחינה
- 2 גבעולי בצל ירוק או עירית, קצוצים
אופן ההכנה:
- יוצרים שמן זית לסיר בינוני ומחממים מעל להבה גבוהה. מטגנים את הפטריות תוך כדי ערבוב במשך 4-5 דקות, לריכוך.
- מוסיפים בצל וגזר ומטגנים עוד 2-3 דקות. שוטפים היטב ומסננים את הכוסמת ומעבירים לסיר. ממשיכים לטגן 2 דקות נוספות.
- מוסיפים לסיר ערמונים ומים ומערבבים. מתבלים את תכולת הסיר במלח ובפלפל וטועמים את המים כדי לוודא שהם מספיק מלוחים. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 18-20 דקות, עד שהכוסמת רכה והמים נספגו. מסירים מהאש ומשהים במכסה סגור 4 דקות נוספות.
- מחלקים לצלחות ומגישים עם טחינה ובצל ירוק או עירית.

עז תלם
בעל הבלוג The Kitchen Coach
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
כוסמת
גרעיניו של עשב המכונה פוליגונום, שאינו מהדגנים. ערכה התזונתי של הכוסמת נחשב לגבוה ביותר. היא משמשת להכנת דייסות, רפרפות ותבשילים ובעירוב עם קמח להכנת מאפים שונים. ...
האם להשרות כוסמת ירוקה לפני הבישול?
השיבוהי מרק, אין צורך.
מתכון מעולה !! אני משרה ומנביטה את הכוסמת קודם. במקרה זה צריך פחות מים.
השיבותודה רבה טובי!
שאלה: לא ברור באיזה שלב מוסיפים את הכוסמת, האם להוסיפו בשלב הראשון עם בצל המטוגן ?
השיבוהי דנה. כן, אחרי הבצל והגזר.
מנה מעולההההנ
המכון נראה ממש מפתה להכנה אבל- שאלה לי בעקבות אלרגיה- האם ניתן להחליף את הערמונים במשהו אחר לא אגוזי אולי ירק אחר?
השיבוהיי שני, אפשר פשוט לוותר, להוסיף עוד סוגי פטריות, להוסיף קוביות זוקיני או דלעת.. מה שאת אוהבת :-)
האם צריך לבשל את הכסמת לפני שנכנסים לסיר עם שאר המצרכים?
השיבוהיי ליטל, לא, אין צורך. הכוסמת מתבשלת בסיר.
הכנתי, עם כוסמת ירוקה. מעולה ממש!!
האם אפשר להשתמש בכוסת ירוקה?
היי, בהחלט אפשר! אנחנו ממליצים לבדוק כבר אחרי 15 דקות אם היא מספיק רכה. בהצלחה