קדרת כוסמת עם פטריות, גזר וערמונים
- זמן הכנה 10 דקות
- זמן בישול 35 דקות
- זמן כולל 45 דקות
- רמת קושי קל
- כמות 5 מנות
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
תבשיל ממכר ומלא טעמים של כוסמת קלויה רכה עם פטריות וערמונים, ארוחה מלאה ועשירה בערכים תזונתיים, שאפשר להגיש כמנה עיקרית או כתוספת.
5 דברים שכדאי לכם לדעת על כוסמת
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 4 כפות שמן זית
- 2 סלסילות (כ-500 גרם) פטריות שמפיניון טריות, פרוסות דק
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
- 2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות (או מגוררים)
- 2 כוסות
כוסמת
כוסמתקרא עוד - 1-2 חבילות ערמונים קלופים, חתוכים גס
- 3 כוסות מים
- מלח, פלפל שחור
להגשה:
- טחינה גולמית או סלט טחינה
- 2 גבעולי בצל ירוק או עירית, קצוצים
אופן ההכנה:
-
יוצקים שמן זית לסיר בינוני ומחממים מעל להבה גבוהה. מטגנים את הפטריות תוך כדי ערבוב במשך 4-5 דקות, לריכוך.
-
מוסיפים בצל וגזר ומטגנים עוד 2-3 דקות. שוטפים היטב ומסננים את הכוסמת ומעבירים לסיר. ממשיכים לטגן 2 דקות נוספות.
-
מוסיפים לסיר ערמונים ומים ומערבבים. מתבלים את תכולת הסיר במלח ובפלפל וטועמים את המים כדי לוודא שהם מספיק מלוחים. מביאים לרתיחה.
-
מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 18-20 דקות, עד שהכוסמת רכה והמים נספגו. מסירים מהאש ומשהים במכסה סגור 4 דקות נוספות.
-
מחלקים לצלחות ומגישים עם טחינה ובצל ירוק או עירית.
כל מה שרצית לדעת על קדרת כוסמת עם פטריות, גזר וערמונים
מה הסוד לכוסמת רכה ולא מתפרקת בבישול?
כדי שכוסמת תהיה רכה ולא תתפרק בבישול מטגנים 2 כוסות כוסמת בסיר יבש עם תחתית עבה תוך כדי ערבוב כ-2 דקות. מוסיפים 4 כוסות מים, כפית מלח וכף שמן, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 8-10 דקות נוספות, עד שהמים נספגים. מכבים את הלהבה, מכסים את הסיר ומשהים ל-7-8 דקות. מאווררים את הכוסמת בעזרת מזלג ומגישים.
האם אפשר להשתמש בכוסמת לא קלויה בקדרת כוסמת וערמונים?
לא, כוסמת לא קלויה פחות מתאימה לקדרת כוסמת וערמונים.
באילו פטריות הכי מומלץ להשתמש לקדרת כוסמת?
הכי מומלץ להשתמש לקדרת כוסמת בפטריות שמפיניון, פטריות יער או פורטובלו.
מה אפשר לשים במקום טחינה על קדרת הכוסמת?
אפשר להחליף את הטחינה בהגשה ביוגורט או שמנת חמוצה.
כמה זמן מחזיקה קדרת כוסמת במקרר?
קדרת כוסמת מחזיקה במקרר בכלי אטום 5-6 ימים.
מה עושים אם הכוסמת יוצאת רכה מדי או דביקה?
כוסמת לא יכולה להיות דביקה. היא יכולה להיות מבושלת יתר על המידה, אבל זה לא נורא – היא פשוט תהיה רכה מאוד. בפעם הבאה כדאי להקפיד על יחס כוסמת-מים (1:2) וזמני בישול (18-20 דקות לאחר הרתיחה).
האם אפשר להכין תבשיל כוסמת וערמונים בלי שמן?
בעיקרון אפשר להכין תבשיל כוסמת וערמונים בלי שמן: פשוט מטגנים את הירקות בכמות קטנה של מים.
האם ניתן להוסיף קטניות כמו עדשים לקדרת כוסמת?
אפשר להוסיף לקדרת כוסמת קטניות כגון עדשים ירוקות או שחורות או חומוס / שעועית משימורים.
איזה אגוזים אפשר להוסיף לקדרת כוסמת ופטריות במקום ערמונים?
אפשר לוותר על הערמונים בקדרת כוסמת ופטריות או להחליף אותם בקשיו.
איך שומרים על מרקם הכוסמת לאחר חימום חוזר?
אם כוסמת מבושלת כמו שצריך, היא לא מאבדת את המרקם אחרי חימום חוזר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים וברוקולי ברוטב צ׳דר
של אביאור ספירמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים) - איך מכינים כוסמת (המדריך המלא)של נטע ליבנההמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(55 מדרגים)
- מרק עדשים כתומות ובטטהשל בני סיידאהמתכונים המוביליםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(9 מדרגים)
- מתכון למרק עדשים כתומות מתובלשל מיכל אפשטייןמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(27 מדרגים)
בעל הבלוג The Kitchen Coach
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- תבשיל עדשים שחורותשל יהונתן בורוביץ'מחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6 מנות(4 מדרגים)
- סלט קינואה עם תפוחים, סלרי ואגוזי מלך – מתכון נפלא של השף צ'רלי פדידהשל צ'רלי פדידההמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(12 מדרגים)
- סלט עדשים שחורותמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיבינוניכמות3 מנות(12 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
האם להשרות כוסמת ירוקה לפני הבישול?
השיבוהי מרק, אין צורך.
מתכון מעולה !! אני משרה ומנביטה את הכוסמת קודם. במקרה זה צריך פחות מים.
השיבותודה רבה טובי!
שאלה: לא ברור באיזה שלב מוסיפים את הכוסמת, האם להוסיפו בשלב הראשון עם בצל המטוגן ?
השיבוהי דנה. כן, אחרי הבצל והגזר.
מנה מעולההההנ
המכון נראה ממש מפתה להכנה אבל- שאלה לי בעקבות אלרגיה- האם ניתן להחליף את הערמונים במשהו אחר לא אגוזי אולי ירק אחר?
השיבוהיי שני, אפשר פשוט לוותר, להוסיף עוד סוגי פטריות, להוסיף קוביות זוקיני או דלעת.. מה שאת אוהבת :-)
האם צריך לבשל את הכסמת לפני שנכנסים לסיר עם שאר המצרכים?
השיבוהיי ליטל, לא, אין צורך. הכוסמת מתבשלת בסיר.
הכנתי, עם כוסמת ירוקה. מעולה ממש!!
האם אפשר להשתמש בכוסת ירוקה?
היי, בהחלט אפשר! אנחנו ממליצים לבדוק כבר אחרי 15 דקות אם היא מספיק רכה. בהצלחה