קטניות, דגנים מלאים ואימון גופני

הדגנים המלאים הם המקור הטוב ביותר לפחמימות זמינות ושלמות והם מקור מצוין לאנרגיה זמינה.

אימון שגרתי, אפילו לא מאומץ במיוחד, מביא לדלדול של מלאי הגליקוגן בגוף (פחמימות המצויות בשריר וזמינות לגוף). הגוף חייב אז למצוא לו מקורות אנרגיה אחרים. לשם כך, מתחיל הגוף לפרק חלבוני שרירים ולקבל מהם פחמימות. אולם דילדול הגליקוגן בשריר מהווה גירוי לשריר לייצר מחדש מאגרים אלו לאחר האימון. וזוהי הסיבה מדוע חשוב לצרוך פחמימות ישר לאחר האימון – כך מסת השריר תישמר. לפעמים מתחשק לאכול הרבה לאחר אימון וישנה גם כעין תחושה פסיכולוגית שמכיוון שעשינו עבודה, מותר לנו לאכול כל דבר. אך לא.

קבוצת המאכלים שעושה לגוף שלנו רק טוב ומתאימה במיוחד לאכילה לאחר אימון גופני היא קבוצת הקטניות והדגנים המלאים.

הסיבה לכך נעוצה בתכונותיהם: אחוז שומן נמוך, ערך חלבוני גבוה ופחמימות מורכבות (שלגוף לוקח יותר זמן לעכל), ויטמינים רבים- במיוחד מקבוצת ה- B (חשוב מאוד לתהליכים עצביים ולחילופי מצב הרוח) וגם מינרליים רבים וסידן.

כשמדובר בקטניות, אנו מדברים על שעועית (סוגים שונים), עדשים כתומות וחומות, אפונה יבשה, פול וגרגרי חומוס.
כשמדובר בדגנים, אנו מתכוונים לחיטה מלאה, שיבולת שועל, סובין (בעצם קליפת גרגר החיטה), שעורה, גריסים וקינואה.

צריכה של הקטניות והדגנים הללו, ובמיוחד שילובם ביחד, מעניקה לגוף את כל מה שהוא זקוק לו: פחמימות מורכבות, חלבונים, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

• דגנים
• דגנים מלאים
• כושר גופני
• קטניות
• תזונה נכונה