קרקרים ביתיים עם קמח כוסמין וקינואה

עז תלם

ציון 5

(34 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: אפיק גבאי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

קרקרים פריכים שכל כך קל להכין בבית ואי אפשר להפסיק לנשנש! עם קמח כוסמין מלא, גרגרי קינואה מתפצפצים, שומשום, גרעינים וזרעי פשתן שמתווספים לחגיגה.

בשיתוף וואלה! אוכל.

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את כל החומרים חוץ מהמים בקערה, יוצקים 3/4 כוס מים בלבד ומערבבים עד לקבלת בצק דביק וסמיך. אם הבצק נוקשה מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה ומערבבים.
מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו מעט. מחלקים את הבצק באופן שווה לשתי התבניות ומשמנים מעט את החלק העליון של הבצק. מניחים על הבצק נייר אפייה נוסף ומשטחים בעזרת הידיים כך ששתי התבניות יתכסו בשכבה דקה של בצק.
אופים את הבצקים המכוסים בתנור החם במשך 10-15 דקות. מוציאים מהתנור ומסירים בזהירות את נייר האפייה העליון.
מורידים את טמפרטורת התנור ל-140 מעלות וממשיכים לאפות 20-30 דקות נוספות, עד שהבצק זהוב ויבש.
מוציאים את התבניות מהתנור ומניחים לבצק האפוי להצטנן לחלוטין לטמפרטורת החדר. שוברים את הבצק לחתיכות בגודל שרוצים ומעבירים לקופסא אטומה. הקרקרים יישמרו בטמפרטורת החדר עד שבוע.

עוד מתכונים טעימים במיוחד