פלאפל כוסמת ירוקה ואפונת גינה
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
תקראו להן פלאפל או בכלל קציצות – העיקר שתכינו כמות כפולה מראש, כי מהניסיון שלנו הן פשוט נטרפות.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים ל-25 קציצות.
הרכיבים:
לפלאפל:
- 2 כוסות (350 גרם)
כוסמת ללא קליה
כוסמת ללא קליהקרא עוד
- 2 כוסות (250 גרם) אפונת גינה טרייה או מופשרת
- 1/2 צרור כוסברה, קצוצה גס
- חופן עלי נענע טריים
- 3 שיני שום
- 1-2 כפות שמן זית
- 1/2 פלפל צ'ילי, קצוץ (לא חובה)
- 1/2 כפית הל טחון
- מלח, פלפל שחור גרוס
לטיגון:
- שמן צמחי
אופן ההכנה:
- משרים מראש את הכוסמת: מניחים בקערה, ממלאים בשפע מים ומשהים למשך 6 שעות או יותר.
- מסננים את הכוסמת ממי ההשריה ומעבירים למיכל של מעבד מזון. מוסיפים את שאר החומרים ומעבדים לתערובת אחידה ודביקה. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול.
- יוצקים למחבת רחבה שמן לטיגון חצי-עמוק ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה.
- יוצרים מהתערובת קציצות מעט שטוחות בכפות ידיים רטובות, ומטגנים 2-3 דקות משני הצדדים, להשחמה. מוציאים לנייר סופג ומגישים לצד טחינה.
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
כוסמת ללא קליה
גרעינים של עשב בשם פוליגונום, שבניגוד לכוסמת הכהה, לא עברו קליה. ערכם התזונתי גבוה מאד, מרקמם רך וטעמם עדין בהרבה מזה של הכוסמת הקלויה. ניתן להשתמש בה להכנת דייסות, תבשילים, מאפים וסלטים, לה...
האם ניתן להתשמש בכוסמת אדומה ?
השיבוהיי טלי, המתכון הזה עובד רק עם כוסמת שלא עברה קלייה.
אפשר לאפות במקום לטגן ?
השיבוסיגל שלום, בהחלט ניתן. ממליצים על 180 מעלות עד להתייצבות, שימי לב לא לייבש אותן יותר מדי. בהצלחה!