קציצות כוסמת ירוקה, תרד ואגוזים
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן כולל: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות פרווה
-
טבעוני
קציצות ירק נפלאות שהן גם עסיסיות וגם מזינות במיוחד, בזכות השילוב של כוסמת ירוקה, שלא עברה קליה ומכילה שפע של מרכיבים מזינים ולא מעט חלבון. גם הילדים יתאהבו.
אהבתם? אתם חייבים להכין פלאפל כוסמת ואפונה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
כוסמת ללא קליה
כוסמת ללא קליהקרא עוד - 1 צרור תרד (או שקית עלים במשקל 400 גרם)
- 3 גבעולי בצל ירוק, קצוץ דק
- חופן אגוזי מלך קצוצים גס
- מלח
- שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
משרים את הכוסמת: מניחים את הכוסמת בקערה, מכסים במים עד 1-2 ס"מ מעל גובה הכוסמת ומאחסנים במקרר למשך שעתיים לפחות, עד שהיא רכה ותפוחה. מסננים היטב.
מעבירים את הכוסמת לכלי מתאים לבלנדר מוט או למיכל של מעבד מזון וטוחנים לעיסה רכה.
סוחטים את התרד: חותכים את בלי התרד לרצועות גסות ומעבירים לקערה. מועכים אותן נמרצות בכפות הידיים במשך כדקה, עד שהן מצטמקות מאד. סוחטים מנוזלים ומעבירים לקערה נקיה.
מוסיפים לתרד את האגוזים, מלח ובצל ירוק. מוסיפים בהדרגה את הכוסמת הטחונה ולשים בידיים עד שמתקבלת עיסה יציבה ואחידה (אם נשארת עיסת כוסמת אפשר להקפיא אותה).
יוצקים שכבה דקה של שמן זית למחבת ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מניחים כף מתערובת הקציצות במחבת, משטחים מעט ומטגנים 2-3 דקות מכל צד, להזהבה יפה. מעבירים לנייר סופג וממשיכים כך עד תום התערובת.
אם מעדיפים לאפות: מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה משומן, משמנים גם מלמעלה ואופים ב-200 מעלות במשך 10-12 דקות, עד הזהבה.
מגישים עם טחינה, יוגורט חלבי או צמחי או עם פסטו עשבי תיבול שאוהבים.
כל מה שרצית לדעת על קציצות כוסמת ירוקה, תרד ואגוזים
| האם יש צורך להשרות את הכוסמת לפני הטחינה לקציצות כוסמת ותרד? |
כן, יש צורך להשרות את הכוסמת במקרר כשעתיים לפני הטחינה לקציצות כוסמת ותרד.
| האם ניתן להשתמש בכוסמת קלויה במקום כוסמת לא קלויה לקציצות כוסמת? |
לא, לא ניתן להשתמש בכוסמת קלויה במקום כוסמת לא קלויה לקציצות כוסמת.
| אפשר להחליף את התרד במנגולד או קייל בקציצות כוסמת? |
כן, אפשר להחליף את התרד במנגולד או קייל בקציצות כוסמת.
| האם ניתן לטחון את כל התערובת לקציצות כוסמת במעבד מזון ולא רק את הכוסמת? |
כן, ניתן לטחון את כל התערובת לקציצות כוסמת במעבד מזון. המרקם יהיה יותר אחיד.
| האם ניתן לאפות קציצות כוסמת בתנור במקום לטגן? |
בהחלט, ניתן לאפות קציצות כוסמת בתנור במקום לטגן: מניחים את הקציצות בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן, משמנים את הקציצות גם מלמעלה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-12 דקות או עד להזהבה.
| באיזה סוג שמן מומלץ לטגן את קציצות הכוסמת? |
אפשר לטגן את קציצות הכוסמת בכל שמן שמעדיפים: קנולה, חמניות, שמן זית או זרעי ענבים.
| כמה זמן לטגן קציצות כוסמת עד שהן מוכנות? |
מטגנים קציצות כוסמת 2-3 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ומוכנות.
| האם ניתן להקפיא קציצות כוסמת? |
כן, ניתן להקפיא קציצות כוסמת.
| האם אפשר להוסיף לקציצות כוסמת ירקות מגורדים כמו גזר או קישוא? |
כן, אפשר להוסיף לקציצות כוסמת ירקות מגורדים כמו גזר או קישוא. את הקישוא יש לסחוט היטב לפני ההוספה לתערובת הקציצות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוס
של יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים) - פנקייק תירס מלוחשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון מהיר וקל לאורז מוקפץ עם ירקות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- חומוס שקשוקה – המנה הכי ביתית עם מתכון פשוט וטעיםשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
בעל הבלוג The Kitchen Coach
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- כדורי עוף ושעועית צלויים ברוטב אסייתי מתקתקשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
היי אפשר משהו תחליף במקום תרד?
השיבוהי פנינה, אפשר מנגולד.
לא הצלחתי למצוא כוסמת ללא קלייה, אז קניתי קלוייה. האם אםשר להשתמש גם בקלויה למתכון הזה?
השיבוהי ניב. המתכון הזה יעבוד רק עם כוסמת ירוקה.
האם טוחנים עם מים את הכוסמת ואם כן כמה מים? תודה
השיבוהי, לא. יש לסנן את המים
במה ניתן להחליף את האגוזים כדי להתאים לתינוקות מתחת לגיל 5
השיבושלום רבקה, אפשר לוותר על האגוזים. הם מוסיפים טעם וריח אבל לא חובה.
אפשר עלי סלק מטוגנים במקום תרד?
השיבושלום רשום סוחטים את התרד לא מצויין לשים אותם במים ?
השיבוהיי מיכל, לא מצויין לשים במים כי לא צריך. לא משרים ולא מבשלים. סוחטים את עלי התרד הטריים כדי לגרום להם להתרכך. זה נכון גם במקרה של שימוש בתרד קפוא שיש בו עודפי נוזלים.
קציצות נהדרות בפשטותן עם טחינה שפשוט נפלא,מכינה השבת כבר בפעם השניה
האם כוסמת ירוקה כשרה לפסח?
השיבוקציצות תרד מעולה תבל על הזמן
היי האם אפשר להכניס לתנור במקום לטגן?
השיבורונה שלום, בהחלט ניתן! עז מסביר איך: מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה משומן, לשמן מלמעלה ולאפות ב-200 מעלות 10-12 דקות עד הזהבה. בהצלחה!