קישואים ממולאים בעדשים ירוקות
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- כמות 6 מנות
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
נוף עתאמנה-איסמעיל, זוכת מאסטר שף וכוכבת קמפיין הקטניות של סוגת, מלמדת להכין מתכון משגע לממולאים יפהפיים, מזינים וטעימים
את המנה הזו מגישים עם אורז יסמין מושלם – לחצו כאן למתכון

כל מה שאתם צריכים כדי להתחיל להכין קישואים ממולאים
הרכיבים:
- 8 קישואים גדולים
למלית:
- 1 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 1 בצל מגורר גס
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כרישה פרוסה דק
- 2 ענפי סלרי קצוצים
- 2 שיני שום פרוסות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית שטוחה כמון
- מלח, פלפל שחור גרוס
- מיץ מ-1 לימון
- מים
אופן ההכנה:
-
מתחילים בהכנת המילוי: מעבירים את העדשים לסיר, ממלאים בשפע מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ-15 דקות, עד שהעדשים כמעט רכות. מסננים ומחלקים באופן שווה לשתי קערות.
-
טוחנים מחצית מהעדשים במעבד מזון למחית חלקה.
-
יוצקים את שמן הזית למחבת ומטגנים את הבצל כ-5 דקות, להזהבה. מוסיפים את השום, מערבבים ומטגנים עוד דקה.
-
מוסיפים לבצל את מחית העדשים, העדשים השלמות ופטרוזיליה ומתבלים במלח ובפלפל. מערבבים, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים 1-2 כפות מים כדי שיתקבל מרקם של עיסה.
-
ממלאים את הקישואים: חוצים את הקישואים לרוחב ומיישרים בסכין את התחתית כדי שהקישואים יעמדו באופן יציב בסיר. מרוקנים את תוכן הקישואים בעזרת כפית או מכשיר ייעודי לריקון וממלאים בתערובת העדשים.
-
יוצקים את שמן הזית לסיר רחב (סוטאז') ומטגנים את הכרישה והסלרי מעל להבה בינונית-גבוהה, עד לריכוך. מוסיפים כורכום, כמון ואת שיני השום וממשיכים לטגן עוד דקה. מוסיפים מלח ופלפל, מיץ לימון ומים, כך שהרוטב יגיע ל-2/3 מגובה הקישואים.
-
מסדרים את הקישואים הממולאים בסיר, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 40-60 דקות עד שכל הרכיבים רכים ומלאי טעם.
-
מחממים תנור ל-250 מעלות.
-
מסירים את המכסה ומכניסים את הממולאים לתנור לכמה דקות, להשחמה יפה. מגישים עם אורז יסמין מושלם (ראו למעלה קישור למתכון).
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםמחפשים רעיון לארוחת צהריים מהירה? מתכונים לארוחת צהרייםמחפשים ...5
סלט עשיר של בורגול וקינואה
מתכון וידאו בהגשת השפית אביבית פריאל אביחי לסלט עשיר של בורגול וקינואה עם פטרוזיליה, כוסברה, נענע, זיתים ועגבניות מיובשו... -
זמן הכנהמהירבשר ועוףבשר ועו...5
מוקפץ של קינואה עם עוף ופטריות
לא רק אורז ואטריות! גם קינואה יכולה לככב במתכון מוקפץ עם תוספות טעימות ורוטב אסייתי שיוצר מנה טעימה, מזינה, קלה ומהירה ל... -
זמן הכנהמהירמחפשים רעיון לארוחת צהריים מהירה? מתכונים לארוחת צהרייםמחפשים ...4 (11)
מהיר וקל: קציצות קינואה אדומה
לא צריך לעבוד קשה כדי להעמיד סיר מרשים. אם יש לכם קצת אורז, עדשים ובצל, אתם במרחק נגיעה ממתכון למג'דרה מושלמת שלא דורשת...

זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהמהירמחפשים רעיון לארוחת צהריים מהירה? מתכונים לארוחת צהרייםמחפשים ...5
פתאת חומוס
פתאת חומוס זו ארוחה טעימה, משביעה וכיפית שמקורה במטבח הערבי. חתיכות פיתה קרועות וקלויות שמוגשות על מצע יוגורט וטחינה עם... -
זמן הכנהמהירמחפשים רעיון לארוחת צהריים מהירה? מתכונים לארוחת צהרייםמחפשים ...5לביבות תירס זריזות
לביבות תירס זריזות מ-4 מרכיבים בלבד זה מתכון נפלא, פשוט וטעים שהכי מתלבש על חנוכה. אבל גם בכל יום אחר בשנה אתם תהנו מהלב...



מה עושים עם השארית קישואים ?
השיבואפשר לטגן עם שמן זית ושום ולהוסיף טחינה או אפילו לטחון יחד עם הטחינה ל"חומוס קישואים".
המתכונים של נוף נהדרים,היא מעבירה בצורה ברורה ונעימה..שפית מקסימה מחכה למתכונים נוספים.
השיבו