עלי גפן ממולאים באורז יסמין
צילום: דניאל לילה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
-
טבעוני
מתכון קלאסי לאחד המאזטים האהובים באגן הים התיכון, הפעם במילוי אורז יסמין מתובל.
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-25 יחידות.
הרכיבים:
- 25 עלי גפן, טריים או משומרים
- 1 כוס
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד - 1 עגבניה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
- חופן גדול פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף בהרט
- 1 כף שמן זית
- 1/2 1 כפות מלח
להגשה:
- פלחי לימון
- יוגורט או טחינה
אופן ההכנה:
- אם משתמשים בעלי גפן טריים, חולטים אותם למשך 3 דקות במים רותחים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול. אם משתמשים בעלים משומרים, שוטפים אותם היטב במי ברז ומייבשים על מגבת נקייה.
- מניחים את האורז בקערה גדולה ושוטפים במי ברז. מסננים היטב ומחזירים לקערה. מוסיפים לאורז את הירקות הקצוצים, בהרט, 1/2 כף מלח ושמן זית ומערבבים.
- מניחים עלה גפן על משטח עבודה כך שהצד המחוספס פונה מטה. מניחים כף מהאורז בצד הרחב ומתחילים לגלגל. עוצרים באמצע, מקפלים פנימה את שני צידי העלה וממשיכים לגלגל עד שמתקבל גליל מהודק. ממשיכים כך עם יתר העלים.
- מסדרים את העלים הממולאים בסיר זה לצד זה בעיגול, מהדפנות פנימה. מוסיפים כף מלח ומים לכיסוי ומניחים על העלים צלחת הפוכה, שתחזיק אותם מתחת למי הבישול.
- מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 45 דקות עד שעה ורבע, עד שהאורז והעלים רכים וטעימים.
- מעבירים לצלחות הגשה, סוחטים מלמעלה לימון ומגישים חם או קר לצד יוגורט או טחינה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
עומר עילוואן
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודאורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...
