עלי גפן ממולאים באורז יסמין
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
מתכון קלאסי לאחד המאזטים האהובים באגן הים התיכון, הפעם במילוי אורז יסמין מתובל.
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-25 יחידות.
הרכיבים:
- 25 עלי גפן, טריים או משומרים
- 1 כוס
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 1 עגבניה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
- חופן גדול פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף בהרט
- 1 כף שמן זית
- 1/2 1 כפות מלח
להגשה:
- פלחי לימון
- יוגורט או טחינה
אופן ההכנה:
-
אם משתמשים בעלי גפן טריים, חולטים אותם למשך 3 דקות במים רותחים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול. אם משתמשים בעלים משומרים, שוטפים אותם היטב במי ברז ומייבשים על מגבת נקייה.
-
מניחים את האורז בקערה גדולה ושוטפים במי ברז. מסננים היטב ומחזירים לקערה. מוסיפים לאורז את הירקות הקצוצים, בהרט, 1/2 כף מלח ושמן זית ומערבבים.
-
מניחים עלה גפן על משטח עבודה כך שהצד המחוספס פונה מטה. מניחים כף מהאורז בצד הרחב ומתחילים לגלגל. עוצרים באמצע, מקפלים פנימה את שני צידי העלה וממשיכים לגלגל עד שמתקבל גליל מהודק. ממשיכים כך עם יתר העלים.
-
מסדרים את העלים הממולאים בסיר זה לצד זה בעיגול, מהדפנות פנימה. מוסיפים כף מלח ומים לכיסוי ומניחים על העלים צלחת הפוכה, שתחזיק אותם מתחת למי הבישול.
-
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 45 דקות עד שעה ורבע, עד שהאורז והעלים רכים וטעימים.
-
מעבירים לצלחות הגשה, סוחטים מלמעלה לימון ומגישים חם או קר לצד יוגורט או טחינה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- מתכון של סבתא: פלפלים ממולאים באורז ובשרשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(18 מדרגים)
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)

העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)











