דלעת ערמונים ממולאת בבורגול ועדשים
צילום: טל ציפורין
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:5 מנות
- סוג כשרותפרווה
רחלי קרוט מהבלוג קרוטית מלמדת איך מכינים מנה מרהיבה וחגיגית מדלעת ערמונים במילוי בורגול, עדשים ועוד המון דברים טובים
עשינו לכם חשק לממולאים? נסו את המתכון הזה לבצלים במילוי אורז אדום
הרכיבים:
- 5 יחידות דלעת ערמונים
- 2 כוסות
בורגול
בורגולקרא עוד
- 1/2 כוס
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד
- 1/2 כוס צנוברים
- 1/2 צרור עלי כוסברה או פטרוזיליה, קצוצים
- 1/2 צרור עירית קצוצה
- 1/2 צרור נענע קצוצה
- 1/4 כוס פיסטוקים קצוצים (או פקאנים או עוד צנוברים)
- 5 כפות שמן זית
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית מלח
- 3 כפות סילאן או מייפל
- 1/2 פלפל צ'ילי טרי, קצוץ דק
- מעט אגוז מוסקט מגורר (לא חובה אבל מומלץ)
אופן ההכנה:
- מעבירים לקערה את כל החומרים מלבד הדלעת ומערבבים היטב.
- חותכים לרוחב את ראשי הדלעת כך שייווצר "מכסה" בעובי 3-4 ס"מ ומניחים בצד.
- מרוקנים את הדלועים מגרעינים וממלאים עד למעלה בתערובת הבורגול והעדשים. מכסים כל דלעת במכסה.
- מסדרים את הדלועים בתבנית או סיר רחב שמתאימים לתנור ויוצקים מסביב ובתוך הדלועים 2-3 כוסות מים רותחים. מכסים היטב כדי שהאדים לא יברחו.
- אם מבשלים: מניחים מעל להבה בינונית-נמוכה ומבשלים כ-40 דקות עד שהכל רך. אם אופים: מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים במשך שעה.
אפשר להחליף את הבורגול
למשל בקינואה או אפילו באורז.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
עדשים אדומות
קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות של סוגת, נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות...
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
הכנתי, ללא בישול. בישלתי רק את העדשים. יצא מצויין. אבל הכמויות במתכון לא הגיוניות. לתערובת המילוי השתמשתי בכשליש מהבורגול ולאחר שמילאתי ארבע דלעות בינוניות, נשארה בערך מחצית מהמילוי. עכשיו אני מכין קציצות אפויות מהמילוי שנשאר.
מיכאל שלום, תודה על המשוב ושמחים שאהבת. בדקנו עם המתכונאית וזו תגובתה: המתכון הוא ל-5 דלעות והעניין עם דלעת ערמונים שהפנים שלה מאוד משתנה מבחינת הגודל, ושנית, כשמבשלים את הבורגול מראש הוא גדל הרבה יותר. אני למשל מילאתי את הדלעת עד הסוף עם בורגול יבש (ללא בישול) ובסוף הוא לא עלה בהמון אחרי שהתרכך. לעומת זאת אם אני מבשלת את הבורגול בנפרד הכמות גדלה לפחות פי 3.
אם אני משרה את העדשים והבורגול, האם אפשר לוותר על הבישול ולאפות את הדלעות ללא מים?
השיבומיכאל שלום, את העדשים צריך גם לבשל ואז אפשר - כשהמילוי יהיה עשוי לגמרי.