בצלים במילוי אורז אדום מתובל
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף וואלה! אוכל.
מנה חגיגית ומרשימה לארוחת שישי או לחג, שמתאימה לכל יושבי השולחן: טבעונים, צמחונים וכל היתר.
הרכיבים:
- 4 בצלים
למילוי:
- 2 כוסות
אורז אדום
אורז אדוםקרא עוד
- 2 כפות שמן
- 2 כוסות מים
- 1 בצל קצוץ, מטוגן להזהבה
- 1/2 כוס צימוקים קצוצים גס
- 3 כפות שמיר קצוץ
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית הל טחון
- 1/2 כפית קינמון
- קורט ציפורן טחונה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף רסק עגבניות
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בקבוק רוטב עגבניות לפסטה
- 2 כוסות מרק או מי הבישול של הבצלים
- קורט קינמון
- מלח, פלפל שחור
- 2 כפות רכז רימונים
- 10 משמשים מיובשים
להגשה:
- נענע, שמיר ופטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה:
- מכינים את המילוי: יוצקים שמן לסיר רחב ומטגנים בו את האורז במשך 1-2 דקות. יוצקים לסיר את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-40 דקות עד שהנוזלים נספגים והאורז רך. משהים במכסה סגור כ-10 דקות נוספות.
- מוסיפים לאורז המבושל את חומרי המילוי הנוספים ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול.
- מכינים סיר עם מים רותחים.
- מקלפים מהבצל את החלק החיצוני היבש וחורצים לאורך בסכין, עד לאמצע הבצל בלבד. מכניסים את הבצלים לסיר עם המים הרותחים ומבשלים כ-20 דקות עד שהם מתרככים. מסננים (אפשר לשמור את הנוזלים לרוטב) ומניחים להתקרר.
- מפרידים בזהירות את הגלדים מהבצלים המבושלים. מניחים בכל גלד כפית גדושה של מילוי ומגלגלים כך שייסגר חזרה. מניחים את הגלדים הממולאים על צלחת.
- אם רוצים (מומלץ!) מזהיבים את הבצלים במחבת עם מעט שמן בכמה סבבים, למראה שחום.
- מבשלים את הרוטב: מניחים את כל החומרים בסיר רחב ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול. אם הרוטב חמוץ מדי, מוסיפים לו מעט סוכר.
- מכניסים את הגלדים הממולאים לסיר עם הרוטב, מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל 20-30 דקות. מעבירים לצלחת הגשה או מגישים בסיר לשולחן ומפזרים מלמעלה עשבי תיבול קצוצים.

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז אדום
אורז מלא בעל צבע אדום בגידולו הטבעי וטעם אגוזי מלא וייחודי. האורז האדום עשיר בסיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל. בארצות שונות באסיה נהנים מאורז אדום הנאכל על קליפתו מזה אלפי שנה. ביפן הפך הא...
אפשר להחליף את האורז האדום, באורז לבן או חום?
דניאלה שלום, בהחלט כן, שימי לב רק שאורז לבן זקוק למשך בישול קצר יותר ולפחות נוזלים לעומת אורז חום.