לחמניות חלב כוסמין
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2023/08/ALON5013-720x480.jpg)
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:10-12 לחמניות מנות
- סוג כשרותחלבי
לחמניות חלב כוסמין זה מתכון ללחמניות מיוחדות, אווריריות וטעימות לאופים שבינינו שרוצים לגוון ולהפתיע עם מתכון ייחודי וטעים במיוחד.
כדאי לנסות גם: לחמניות דבש מקמח כוסמין
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק
- 560 גרם (4 כוסות)
קמח כוסמין לבן
קמח כוסמין לבןקרא עוד
- 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים
- 50 גרם (1/4 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 ביצה גודל L
- 240 מ"ל (1 כוס) חלב קר
- 1/4 כוס שמן
- 1 כפית מלח
לציפוי לפני אפייה
- 1 ביצה מעורבבת עם 1 כף מים
- שומשום לפיזור מעל
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את הביצה, החלב והשמן ולשים במהירות נמוכה כ-3 דקות לקבלת בצק. מוסיפים את המלח ולשים עוד כ-7 דקות במהירות נמוכה לקבלת בצק גמיש ומעט דביק שנפרד מדפנות הקערה.
- מעבירים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי להכפלת הנפח.
- לשים את הבצק כדי להוציא את האוויר ומחלקים לחלקים שווים במשקל 70 גרם האחד. מכדררים לכדורים אחידים וחלקים.
- מסדרים את הלחמניות במרווחים קטנים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, מכסים ומתפיחים שוב בין חצי שעה לשעה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
- מברישים את הלחמניות בביצה, מפזרים שומשום ואופים 15-20 דקות להזהבה יפה.
- מצננים את הלחמניות בטמפרטורת החדר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחם פשוט מ-4 מרכיביםשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קרקר קינואהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפה שמרים במילוי עדשים כתומות ובשר מפורקשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
![עינב חקון השפים](https://www.sugat.com/wp-content/themes/sugat/inc/images/chef.png)
עינב חקון
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
![קמח כוסמין לבן קמח כוסמין לבן](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2021/04/white-spelt-flour.webp)
קמח כוסמין לבן
קמח עדין ואיכותי לאפיית מאפים טעימים ואווריריים, כמו של המקצוענים. פותח בשיתוף השף ארז קומרובסקי.
![סוכר לבן סוכר לבן](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/white-sugar.webp)
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- בורקס טורקי במלית סלט סלק מרוקאישל נדב טלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פרעצל תוצרת ביתשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)