מרק ריבולטה: מרק שעועית וירקות איטלקי

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
מרק שיחמם לכם את הבטן ואת הלב ביום חורף חם, שילוב של שעועית לבנה רכה ומשביעה, עם שפע ירקות וקרעי לחם שסופגים הכל.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 1 עלה דפנה
- 1 גבעול מרווה
- 3 כפות שמן זית
- 1 גזר, חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל חתוך לקוביות קטנות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
- 1/2 כרובית מפורקת לפרחים
- 1 כף תערובת עשבי תיבול איטלקית
- מלח, פלפל שחור
- 1 קופסא שימורי עגבניות
- 1/2 1 ליטר מים
להגשה:
- 5 פרוסות לחם לבן מאתמול, קרועות
- כמה עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה:
- לילה לפני ההכנה מניחים את השעועית בקערה גדולה עם שפע מים קרים ומשרים למשך הלילה.
- מסננים את השעועית ממי ההשריה ומעבירים לסיר. מוסיפים מרווה ועלה דפנה ומכסים במים כך שיגיעו לגובה של 4 ס"מ מעל השעועית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה, עד שהשעועית מתרככת. מסירים מהאש (לא מסננים) ושומרים בצד.
- בזמן שהשעועית מתבשלת יוצקים שמן זית לסיר גדול ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את ירקות השורש במשך כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח, פלפל ותערובת תבלינים איטלקית ומערבבים.
- מוסיפים לסיר את העגבניות וממשיכים לבשל כ-5 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים מעט. מעבירים לסיר את השעועית המבושלת עם מי הבישול ויוצקים לסיר את המים. מתבלים במלח ובפלפל, מערבבים וממשיכים לבשל עוד כ-20 דקות.
- מוסיפים לסיר בזיליקום וקרעי לחם ישן, מערבבים ומניחים לנוזלים להיספג בלחם ולמרק להסמיך. מחלקים לקערות הגשה, מזלפים מעט שמן זית לכל לקערה ומגישים חם.

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...
מה בקשר לפרחי הכרובית?
השיבושלום ורד - בהחלט ניתן להשתמש בהם.