טנזיה: תבשיל מרוקאי של אורז ופירות מיובשים
צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותפרווה
טנזיה אורז פרסי ופירות יבשים
יונית צוקרמן משתפת במתכון קלאסי לתבשיל אורז עם פירות יבשים, בגרסה פשוטה וקלה להכנה. נהדר לערבי חג וארוחות שבת וכמובן לסדר ט"ו בשבט.
גם לסמדי בומבה יש מתכון לטנזיה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לאורז:
- 3 כוסות
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 5 כוסות מים רותחים
לטנזיה:
- מעט שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 1/2 1 כפות
סוכר חום בהיר
סוכר חום בהירקרא עוד
- 1 כוס שזיפים מיובשים, מגולענים
- 1 כוס צימוקים בהירים
- 1 כוס משמשים מיובשים
- 1 כוס שקדים קלופים וקלויים, ללא מלח
- 1/4 כוס סירופ מייפל
- 1 כפית מלח
- מעט פלפל שחור טחון
אופן ההכנה:
- מתחילים בבישול האורז: יוצקים שמן זית לסיר ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים אורז, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- יוצקים לסיר את המים, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה 10 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור 10 דקות נוספות.
- בזמן שהאורז מתבשל יוצקים שמן זית למחבת גדולה ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל עם הסוכר תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 5-10 דקות, עד שהבצלים זהובים.
- מניחים את הפירות המיובשים בקערה ויוצקים עליהם מים רותחים לכיסוי. משהים במשך 2-3 דקות, מסננים ומעבירים למחבת עם הבצל. מוסיפים שקדים, מייפל, מלח ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים יחד עוד כדקה.
- מעבירים את הטנזיה לסיר עם האורז המבושל ומערבבים היטב ובעדינות. מחלקים לצלחות הגשה ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
יונית סולטן צוקרמן
בעלת הבלוג "מלכת המטבח"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז פרסי קלאסי
אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק י...
- קראו עוד
סוכר חום בהיר
סוכר קנה חום לא מזוקק במהדורה מיוחדת, ללא צבעי מאכל וללא תוספות מלאכותיות.