טנזיה של פירות יבשים מקורמלים על קוסקוס מלא
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
הרכיבים:
- 1 חבילה
קוסקוס מלא
קוסקוס מלאקרא עוד - 10 משמשים מיובשים
- 10 שזיפים מיובשים מגולענים
- 100 גרם צימוקים
- 2 בצלים פרוסים דק
- 150 גרם אגוזי מלך, קצוצים גס
- 1 כף סילאן
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- מלח
- שמן לטיגון
לעיטור:
- שקדים
- פיסטוקים
אופן ההכנה:
- מכינים את הקוסקוס האורגני לפי ההוראות שעל השקית.
- חותכים את הפירות המיובשים לרצועות בעובי 2-3 ס"מ.
- מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל 5-10 דקות, עד להזהבה.
- מוסיפים את הפירות המיובשים, סילאן, פלפל שחור גרוס, קינמון ומלח ומערבבים.
- מוסיפים 1/4 כוס מים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ-15 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים.
- במחבת יבשה קולים מעט את את אגוזי המלך ומוסיפים לתבשיל הפירות המיובשים.
- מניחים את התבשיל על גבי הקוסקוס, מעטרים בשקדים ובפיסטוקים ומגישים.
סמדי בומבה
בעלת מסעדת "שושנה"
סבתא רחל הייתה משמיטה את הבצל! מטגנת אגוזי מלך, פקאן, שקדים לבנים פרוסים, שבבי שקדים,פיסטוקים קלופים (תוספת שלי). צימוקים חמוציות (תוספת שלי) משרה במים רותחים ומוסיפה בסוף למחבת עם הפיצוחים. מערבבת את הקוסקוס עם הפירות היבשים ו- שליש כוס שמן, כורכום, סוכר וקינמון. את שארית הסוכר ספוג השמן בתחתית הכוס מפזרת מעל. הכל נכנס לתנור בחום של 100 מעלות ל עשרים דקות . עד שנוצר קראסט למעלה.
השיבו