עוגת תפוחים מהירה
סגנון - עמית פרבר, צילום - דן פרץ
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
עוגת תפוחים מהירה של השף ארז קומרובסקי
עוגת תפוחים מהירה, טעימה וקלה להכנה. מתכון של השף והאופה ארז קומרובסקי, מבוססת על רעיון הקראמבל – בסיס תפוחים ירוקים ושכבה יפה של בצק שטרויזל (ציפוי פירורים) פריך.
הרכיבים:
- 12 תפוחים ירוקים (גרני סמית)
- מעט מיץ לימון
- 1 כף חמאה רכה לשימון התבנית
לבצק השטרויזל:
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
- קולפים את התפוחים, מסלקים את הליבות ומגררים אותם בפומפייה גסה. מטפטפים עליהם מעט מיץ לימון כדי שלא ישחירו.
- השטרויזל: מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, הקינמון ואגוז המוסקט. מוסיפים את קוביות החמאה ומשפשפים אותן באצבעות בתוך התערובת כדי ליצור פירורים קטנים.
- משמנים תבנית פיירקס מלבנית בחמאה ומניחים בתוכה את התפוחים המגורדים. מפזרים מעליהם את פירורי הבצק בשכבה אחידה פחות או יותר. מכניסים לתנור ואופים כ- 40 דקות או עד שהשטרויזל משחים קלות. מגישים חם עם קצפת לא מתוקה מידי.
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח עוגות
קמח זה נטחן מחיטה רכה. רמות הגלוטן והחלבון בקמח זה הנמוכות ביותר. מתאים במיוחד לעוגות בחושות ובצקי בלילה (פנקייק למשל). בשימוש בקמח זה כדאי להקטין את כמות הנוזלים במתכון (שומן ומים). הקמח מש...
קראו עודסוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
וואו אחלה מתכון למי שאוהב תפוחים
מה עם סוכר לתפו"ע? האם אין בסיס לתפוחים? שיכבת בצק, או עוגיות מפוררות?
השיבואלה שלום, מדובר ב 1/3 1 כוסות מכל אחד (כוס ושליש)
מה המידה של הסוכר והקמח בכוסות?
אהובה שלום, המתכון הוא מתכון מהיר ואין לעוגה תחתית נפרדת. ניתן להוסיף סוכר לתפוחים, אבל לא חובה. יש להם מתיקות טבעית לצד הבצק המתוק.