פטריית פורטבלו ממולאת בורגול וקינואה
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- סוג כשרות חלבי
פטריות עסיסיות ובשרניות במילוי דגנים, מוגשות עם רוטב יוגורט קריר. מנה ראשונה נהדרת לאירוע חלבי
אוהבי פטריות יעופו גם על המתכון הזה
הרכיבים:
אופן ההכנה:
-
מעבירים את הבורגול והקינואה לסיר, ממלאים בשפע מים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות עד שהדגנים מתרככים. מסננים היטב ומניחים להתקרר.
-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
בינתיים מסירים את רגלי הפטריות ושומרים בצד. מגרדים בעדינות בכפית את ה"זימים" של הפטרייה ומשליכים אותם לפח. משמנים את הפטריות המרוקנות בשמן זית ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
מכסים את הפטריות ברדיד אלומיניום ואופים בתנור החם כ-7 דקות, עד שהפטריות משנות צבע ומתחילות להגיר נוזלים.
-
יוצקים מעט שמן זית למחבת ומטגנים את הבצל במשך כ-5 דקות. קוצצים את רגלי הפטריות ששמרנו ומוסיפים למחבת. ממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות ומסירים מהאש.
-
מעבירים את הבורגול והקינואה המבושלים לקערה, מוסיפים את הבצל והפטריות המטוגנים, לימון כבוש קצוץ ונענע. מזלפים שמן זית, ממליחים ומערבבים. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול.
-
ממלאים את הפטריות הצלויות בתערובת ומגישים לצד יוגורט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוף ממולא בסגנון כורדי
של רובי מיכאלאורזזמן הכנהארוךרמת קושיקלכמות8-10 מנות(28 מדרגים) - פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילממולאיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6 מנות(30 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרממולאיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות7-8 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות10 מנות(5 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
קינואה
בני האינקה כינו אותה "אם הדגנים" למרות שמבחינה בוטנית צרה אין היא לחלוטין דגן. וזאת בשל צורות הבישול והצריכה שלה, עם זאת, היא נחשבת אכן לסוג של דגן. זהו צמח הגדל במקור באזור האנדים...
מתכונים נוספים
- עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניותבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8-10 מנות(10 מדרגים)
- עלי כרוב ממולאים באורז וחומוסשל אורלי פלאי ברונשטייןממולאיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6 מנות(25 מדרגים)
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
