תבשיל פקיילה כשר לפסח
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- כמות 4-6 מנות
- סוג כשרות בשרי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
תבשיל פקיילה כשר לפסח זה תבשיל טעים ועשיר של בשר, שעועוית לבנה והמון ירוקים של אביב. הוא פשוט להכנה ומתאים להגשה גם בליל הסדר.
כדאי לנסות גם: תבשיל פרגיות ואורז
הרכיבים:
לתערובת פקיילה
- 2 צרורות עלי מנגולד או תרד טורקי שטופים ויבשים
- 1 כוס שמן
לתבשיל
- 3 כפות שמן
- 1 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות
- 2-4 עצמות מח
- 3 כוסות
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 1 ראש שום קלוף, מופרד לשיניים וכתוש
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 צרור כוסברה קצוצה
- 1 צרור שמיר קצוץ
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
-
משרים את השעועית בשפע מים קרים למשך לילה שלם.
-
מכינים את הפקיילה: מסירים את הגבעולים הלבנים של עלי המנגולד (לא נצטרך אותם) וחותכים גס את העלים. מחממים את השמן בסיר ומבשלים את העלים הירוקים תוך כדי ערבוב כשעתיים: תחילה על להבה גבוהה כדי שיעברו מעין טיגון, ואז על להבה נמוכה. בתום הבישול העלים יהיו שחורים וקריספיים מאוד ויעלו קולות של פצפוץ תוך כדי טיגון.
-
מצננים את העלים עם השמן וטוחנים למעין תמצית בעלת טעם מרוכז מאוד (אפשר לשמור אותה בצנצנת אטומה במקרר כחודשיים).
-
מכינים את התבשיל: מחממים את השמן בסיר רחב וצורבים את הבשר והעצמות על להבה גבוהה עד שהבשר "נסגר" היטב מכל הצדדים.
-
מוסיפים לסיר 8 כפות מהפקיילה ומערבבים. מוסיפים את השום ועשבי התיבול ומערבבים שוב.
-
מסננים את השעועית מנוזלי ההשרייה, מוסיפים לסיר ומערבבים.
-
מוסיפים מים לכיסוי הבשר והעצמות, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעתיים. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל עוד כשעה עד שהבשר והשעועית רכים מאוד.
• אפשר לקנות תערובת פקיילה מוכנה. אם משתמשים בה, מוסיפים לסיר 3 כפות בלבד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4 (2)
פשטידת ברוקולי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 24 ס"מ: פשטידה מהירה היא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב ספונטנית. כל מה שצריך זה... -
זמן הכנהעד שעתייםמחפשים רעיון לארוחת צהריים מהירה? מתכונים לארוחת צהרייםמחפשים ...5
סלט עשיר של בורגול וקינואה
מתכון וידאו בהגשת השפית אביבית פריאל אביחי לסלט עשיר של בורגול וקינואה עם פטרוזיליה, כוסברה, נענע, זיתים ועגבניות מיובשו... -
זמן הכנהעד שעתייםמרקיםמרקים5
מרק עוף ואורז יווני
מרק עוף ואורז יווני כשר לפסח זו מנה חגיגית וטעימה שיכולה לככב בליל הסדר או לשמש ארוחת צהרים או ערב מזינה ומשביעה בכל יום...

שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהמהירלחמים ומאפיםלחמים ו...5
פשטידת תירס וכרובית
פשטידת תירס וכרובית זה מאפה טעים, משביע ופשוט להכנה תוצרת בית בו טעמו המתקתק של התירס מחמיא לטעמה של הכרובית. כדאי לנסות... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשים
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער זה מתכון מעולה למאפה אוורירי ותפוח במילוי מתקתק וקטיפתי עם תוספת פירות יער רעננים. ה...


