פלפלים ממולאים בפריקה
צילום: אורלי פלאי-ברונשטיין
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
פלפלים ממולאים בפריקה שמתבשלת בישול ראשוני מראש, אבל ממשיכה להתבשל בתוך הפלפל בתיבול של עגבניות, שום ועשבי תיבול לכדי שלמות.
כדאי לנסות גם: סלט פריקה וירקות טריים
הרכיבים:
- 4 פלפלים אדומים גדולים או 8 קטנים
- 1 כוס
פריקה
פריקהקרא עוד
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- מלח ופלפל שחור
- 2 שיני שום קצוצות
- 4 עגבניות קצוצות
- 1/2 כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) קצוצים
לרוטב
- 2 עגבניות
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 שן שום
- מלח ופלפל שחור
- 1/2 כוס מים + עוד לבישול הפלפלים
אופן ההכנה:
- משרים את הפריקה בשפע מים קרים לשעה ומסננים. מבשלים את הפריקה בסיר עם מי מלח רותחים 15-20 דקות עד לריכוך חלקי ומסננים.
- מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצלים להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר הופך לפירורים.
- מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הפריקה, מערבבים וממשיכים לבשל 5 דקות נוספות. מורידים מהאש, מוסיפים את עשבי התיבול, מערבבים ומכסים.
- מרוקנים את הפלפלים מהתוכן – זרעים, גידים וגבעול. ושומרים את המכסה.
- ממלאים את הפלפלים במלית ומניחים בסיר שיכיל אותם בצפיפות כדי שלא יתהפכו.
- מרסקים את חומרי הרוטב בבלנדר. יוצקים כף-שתיים לכל פלפל (ומכסים) ואת היתר יוצקים לסיר עם עוד מים שיגיעו עד לחצי מגובה הפלפלים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים כשעה. לחילופין אפשר להעביר לתנור בחום 150-140 מעלות. משקים את הפלפלים ברוטב בתום האפייה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלאפל קינואה נדירשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
בלי בשר!
השיבו