לחם מחבת טייוואני
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:1 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
לחם מחבת טייוואני זה לחם שטוח מתובל עם מעטה שומשום קריספי ממכר ותוספת בצל ירוק שמכינים בקלות במחבת גדולה ומגישים בפרוסות אישיות.
כדאי לנסות גם: פוקצ'ה חגיגית
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- מכינים את הבלילה: מערבבים את המים, השמרים והסוכר ומניחים בצד ל-5-10 דקות. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב לבצק אחיד ודביק מעט (אם הבצק יבד מדי, מוסיפים עוד קצת מים). מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה-שעה וחצי להכפלת הנפח.
- לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח 2-3 דקות ומרדדים למלבן ארוך בעובי 3-4 מ"מ.
- משמנים את פני הבצק בנדיבות בעזרת מברשת ומפזרים את המלח, תערובת חמשת התבלינים והבצל הירוק באופן אחיד על כל שטח הבצק. מקפלים את שני הקצוות הארוכים של המלבן כלפי המרכז ומקפלים לחצי. מרדדים קלות את רצועת הבצק כדי "להדביק" את הבצל הירוק, מגלגלים מהצד הצר לשבלול עבה ומהדקים את הקצה מתחת לשבלול.
- מועכים מעט את השבלול ומעבירים למחבת משומנת בקוטר 28 ס"מ. משטחים בעדינות בעזרת כפות הידיים עד שהוא מכסה את כל תחתית המחבת. משפריצים על פני הבצק מעט מים, מפזרים בנדיבות שומשום ומצמידים לבצק. מכסים את המחבת במכסה ומניחים לתפיחה נוספת של כחצי שעה להכפלת הנפח.
- מטגנים את הלחם במחבת מכוסה על להבה בינונית-קטנה כ-10 דקות להשחמת התחתית. הופכים לצד השני, מכסים שוב ומטגנים 10 דקות נוספות עד שהלחם שחום ופריך משני צדדיו והשוליים קפיצים למגע.
- מוציאים את הלחם לקרש חיתוך, מצננים 5 דקות, חותכים למשולשים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
דקלה חיון
