לבבות חסה עם סלט אורז
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לסלט:
- 1/4 פלפל צ'ילי קצוץ
- 1/2 חופן כוסברה קצוצה
- 1/2 בצל סגול קצוץ דק
- 4 כפות אגוזי לוז קצוצים דק
- 1/2 כוס קוביות סלרי (גבעולים בלבד)
- 2 כוסות
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- מלח, פלפל
- מעט שמן זית
לחסה צלויה:
- 1/2 1 כפות חמאה
- 4 לבבות חסה נקיות וטריות מאוד
- שמן זית
- מלח
לקישוט:
- חופן עלי מיקרו אפונה (לא חובה)
- חופן עלעלים קטנים של חסה
רוטב לקישוט:
- 1 כפית פלפל אדום חריף קצוץ
- 2 כפות חומץ בלסמי מצומצם (8 כפות חומץ בלסמי מבושל בסיר, עד שמצטמצם לרבע מהכמות)
- 3 כפות חמאה
- מלח
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה ומסננים משאריות נוזלים. מניחים להתקרר, מוסיפים לאורז את כל מרכיבי הסלט ומערבבים.
- צולים את החסה: מחממים שמן זית וחמאה במחבת רחבת ומניחים בה את לבבות החסה. מתבלים במלח וממשיכים לטגן את החסה עד שהיא מקבלת צבע עמוק והחמאה משחימה. הופכים, מתבלים שוב ומוציאים מהמחבת.
- מרכיבים את המנה: משטחים בקערה גדולה את סלט האורז ומניחים עליו את לבבות החסה.
- מכינים רוטב: ממיסים חמאה בסיר קטן וממשיכים לחמם עד שהיא ממש משחימה ומקבלת טעם אגוזי. מסירים מהאש. מערבבים את החמאה השרופה עם חוץ בלסמי מצומצם, פלפל חריף ומלח ומערבבים היטב.
- יוצקים בעדינות את הרוטב מעל החסה והאורז. מקשטים בעלי חסה טריה ועלי מיקרו אפונה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...