לבבות חסה עם סלט אורז
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לסלט:
- 1/4 פלפל צ'ילי קצוץ
- 1/2 חופן כוסברה קצוצה
- 1/2 בצל סגול קצוץ דק
- 4 כפות אגוזי לוז קצוצים דק
- 1/2 כוס קוביות סלרי (גבעולים בלבד)
- 2 כוסות
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- מלח, פלפל
- מעט שמן זית
לחסה צלויה:
- 1/2 1 כפות חמאה
- 4 לבבות חסה נקיות וטריות מאוד
- שמן זית
- מלח
לקישוט:
- חופן עלי מיקרו אפונה (לא חובה)
- חופן עלעלים קטנים של חסה
רוטב לקישוט:
- 1 כפית פלפל אדום חריף קצוץ
- 2 כפות חומץ בלסמי מצומצם (8 כפות חומץ בלסמי מבושל בסיר, עד שמצטמצם לרבע מהכמות)
- 3 כפות חמאה
- מלח
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה ומסננים משאריות נוזלים. מניחים להתקרר, מוסיפים לאורז את כל מרכיבי הסלט ומערבבים.
- צולים את החסה: מחממים שמן זית וחמאה במחבת רחבת ומניחים בה את לבבות החסה. מתבלים במלח וממשיכים לטגן את החסה עד שהיא מקבלת צבע עמוק והחמאה משחימה. הופכים, מתבלים שוב ומוציאים מהמחבת.
- מרכיבים את המנה: משטחים בקערה גדולה את סלט האורז ומניחים עליו את לבבות החסה.
- מכינים רוטב: ממיסים חמאה בסיר קטן וממשיכים לחמם עד שהיא ממש משחימה ומקבלת טעם אגוזי. מסירים מהאש. מערבבים את החמאה השרופה עם חוץ בלסמי מצומצם, פלפל חריף ומלח ומערבבים היטב.
- יוצקים בעדינות את הרוטב מעל החסה והאורז. מקשטים בעלי חסה טריה ועלי מיקרו אפונה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פלפל שושקה ממולא באורז ורוטב עגבניות צרובותשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט מלפפונים, בשר ואורז קריספישל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז כרוב סגלגל מהמםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)