תבשיל הודי של עדשים שחורות עם דלעת וחציל

הרכיבים:

• 1/2 כוס  עדשים שחורות בלוגה
  

  עדשים שחורות בלוגה

  קרא עוד
• 1 דלורית בינונית, קלופה וחתוכה גס
• 1 חציל קלוף, חתוך לקוביות גדולות

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3-4 שיני שום, כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 1/3 כפית כורכום
• 5 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות קטנות
• 1/2 1 כפיות מלח
• 1/2 1 כוסות מים
• 1/4 כוס חלב קוקוס
• מיץ מ-1/2 לימון (לא חובה)