מתכון לסופגניות – סופגניות מסורתיות לחנוכה ממש כמו בקונדיטוריות
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 15 מנות
- סוג כשרות חלבי
מתכון לסופגניות קלאסיות לחנוכה
סופגניות מסורתיות לחנוכה. אלה הן סופגניות ממש כפי שרואים בקונדיטוריות. מתכון זה אמנם דורש קצת עבודה אך התוצאה שווה את המאמץ. שימו לב שבגרסה זו מטגנים את הסופגניות כבר עם הריבה בפנים!
> קליק לעוד המון מתכונים לחנוכה
הרכיבים:
15 סופגניות גדולות:
- 3/4 כוס מים בטמפרטורת חדר
- 1.5 כפות שמרים יבשים
- 1/4 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 4 כוסות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 2 ביצים גדולות
- 2 חלמוני ביצה
- 7 כפות מרגרינה או חמאה לא מלוחה
- 2 כפות ברנדי
- 2 כפיות מלח
- שמן צמחי לטיגון
- 1/4 כוס ריבת תות שדה או משמש
- 1 שקית
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
-
שמים חצי כוס מים בקערה קטנה. מוסיפים את השמרים ועוד כפית סוכר. להניח ל- 10 דקות. להוסיף את יתרת הסוכר, הביצים, החלמונים, המרגרינה, יתרת המים והמלח.
-
השתמשו במיקסר על מנת לערבב את כל החומרים יחד. אם הבצק דביק מדי הוסיפו 2 כפות קמח. ללוש למשך כמה דקות בידיים עד שהבצק חלק.
-
לשים את הבצק בקערה משומנת ולהפוך אותו בפנים על מנת לשמן את כולו. לכסות במגבת לחה ולהניח לו לתפוח במשך שעה עד שעה וחצי. הבצק אמור להכפיל את נפחו.
-
על משטח מקומח, לשטח את הבצק. ליצור עיגולים עם כוס ולשים ריבה במרכז כל עיגול. להרטיב את קצוות העיגול במים ולסגור את השוליים ליצירת סופגניה בצורת חצי סהר. לכסות במגבת לחה ולהניח לתפוח חצי שעה.
-
לחמם את השמן עד שחלקיק של בצק מעלה בו בועות בחוזקה. לטגן כמה סוגפניות ביחד אך להימנע מצפיפות יתר במחבת שכן הסופגניות גדלות.
-
לפזר אבקת סוכר על כל סופגניה ולהגיש מיד כשהריבה בפנים רותחת! ניתן להגיש גם כעבור כמה שעות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנה
של נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים) - עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבןשל דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים)
- קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
מתכונים נוספים
- מתכון לעוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולדשל אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשיםשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
2 שקיות שמרים... כמה בגרמים?
השיבוהי אילנה, עדכנתי את המתכון. תודה ששמת לב.
מה עושים אם רוצים עיגולים ? כמו בתמונה..?
השיבורבקה שלום, אכן התמונה לא לגמרי תואמת את המתכון, היינו ממליצים להיעזר במתכון הבא, שמייצרים בו את הסופגניות בצורת כדורים: https://www.sugat.com/recipes/chocolate-frosted-donuts/
- שמרים הכוונה לשמרים יבשים? כמה זה בכפיות? - 2 חלמוני ביצה בלי קשר לביצים, נכון? - את המרגרינה או החמאה אפשר להחליף בשמן? אם כן כמה? - אפשר להשאיר את העיסה לילה שלם במקרר עד לזמן העבודה עם הילדים על הסופגניות עצמן? או שזה יותר מדי זמן? אשמח לתגובה על כל השאלות. תודה!
השיבועוז שלום, לצערנו לא בדקנו בעצמנו את עניין המרת השמן וההתפחה למשך לילה, כך שלא נוכל להתחייב שזה יעבוד. לגבי השמרים - מצוין שתי שקיות שמרית (שמרים מהירים, לא יבשים) ואכן ביצים ובנוסף חלמונים.
ממש טעיםֲ
השיבוהאם שתי שקיות שמרית ? זה לא הרבה מדי ? נדמה לי שהמתכון צריך תיקונים.
השיבוהמתכון נוסה ועבד, אפשר להפחית כמו שמרים ולהשאיר לתפיחה יותר ממושכת.
מתכון מהמםם היה טעים?
השיבורינת שלום, כדי להחליף שמרים טריים בשמרים יבשים מחלקים את הכמות בשלוש (1/3 מכמות השמרים הטריים). בהצלחה!
היי, יש לי שמרים בוואקום בבית... אפשר להכין איתם? ואם כן מה הכמויות תודנ רבה