שניצל תירס ביתי
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:15 מנות
- סוג כשרותפרווה
החומרים במתכון מתאימים ל-15 שניצלים בקוטר 8 ס"מ:
המרכיבים:
- 400 גרם גרעיני תירס טריים או מהקפאה או משימורים
- 200 גרם
קמח תירס
קמח תירסקרא עוד - 1 כף טריאקי
- מלח ופלפל
- 1/2 2 כוסות מים
לציפוי:
- 1 ביצה טרופה
-
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד
להברשה או לטיגון:
- שמן
אופן ההכנה:
- מחממים בסיר את גרעיני התירס והמים, מוסיפים מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים קמח תירס בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד שהקמח נספג בנוזלים ומתקבלת בלילה סמיכה.
- מסירים מהכיריים, אם רוצים בשלב זה מוסיפים תוספות (ראו בגיוונים).
- משטחים את התערובת בשכבה אחידה בעובי 1 ס"מ, בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה. מהדקים היטב בעזרת ידיים רטובות, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר, לשעה עד יממה.
- קורצים ממשטח התירס עיגולים או כל צורה אחרת - אפשר להיעזר בחותכני עוגיות.
- טובלים את עיגולי התירס בביצה טרופה ומצפים בפירורי לחם.
- משמנים קלות מחבת טפלון ומטגנים את השניצלים 2-3 דקות מכל צד, להזהבה. לחילופין - אפשר לרסס בשמן ולאפות ב-220 מעלות.
גיוונים:
*לשניצל עוף ותירס - מוסיפים לתערובת 250 גרם עוף טחון. *לשניצל גבינה ותירס - מוסיפים לתערובת 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת. *לשניצל תירס טבעוני - מכינים 1/2 כוס בלילת קמח ומים, טובלים בה את השניצל ומצפים בפירורי הלחם (במקום ביצה).
אורלי פלאי ברונשטיין
מתכונאית, כותבת ועורכת ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח תירס
קמח תירס איכותי שנטחן מקלחי תירס שגודלו באופן מסורתי בצפון איטליה ונארז באריזה מיוחדת לשמירה על טריותו. מקמח תירס ניתן להכין מגוון רחב של מאכלים כמו עוגות, לחמים, טורטיות ועוד. קמח תירס הינו...
- קראו עוד
פירורי לחם מוזהבים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו. רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים מאוד למגוון מאכלים. המוצר מיוצר מחומרים טבעיים בלבד, אינו מכיל כל צבעי מאכל מלאכותיים, חומרים מ...
אפשר להחליף קמח תירס בקמח עדשים אדומות?
השיבויעלה שלום, ניתן להחליף אך זה מן הסתם ישפיע גם על הטעם. אם הכנת, ספרי לנו איך יצא!
האם במקום רוטב טריאקי אפשר לשים תבלין אחר, אם כן איזה?
השיבואפשר להחליף את הטריאקי בתערובת של רוטב סויה ומעט סילאן או דבש.