סופגניות צ'ורוגה הונגריות
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- זמן כולל: 35 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 14 מנות
- סוג כשרות חלבי
רחלי קרוט מלמדת איך מכינים קשקשניות – סופגניות צ'ורוגה הונגריות, שסבתא שלה נהגה להכין כל חנוכה. מגישים לצד ריבה או ממרח שוקולד
מבוסס על מתכון של טומי לפיד מהספר "פפריקה".
מעדיפים סופגניות ספרדיות? נסו את הצו'רוס של אורלי פלאי ברונשטיין
כל מה שאתם צריכים להכנת סופגניות הונגריות
הרכיבים:
- 1 כוס
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1 כף שמנת חמוצה
- 4 חלמונים (הצהוב)
- שמן לטיגון עמוק
להגשה:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד - ריבת משמשים
אופן ההכנה:
-
מעבירים את כל החומרים לקערת מיקסר ולשים באמצעות וו לישה עד שמתקבל בצק אחיד, רך ודביק (אפשר גם ללוש בקערה בעזרת הידיים). מכסים ומשהים למנוחה של כ-30 דקות.
-
מקמחים היטב משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לעלה בעובי 5 מ"מ. חותכים בסכין את הבצק המרודד למלבנים בגודל 6X10 ס"מ.
-
מסובבים את מלבן הבצק כך שהחלק הארוך יפנה אליכם וחותכים בסכין חתך אלכסוני באמצע המלבן. תוחבים לחריץ שנוצר את הפינה הרחוקה של המלבן ומוציאים מהצד השני. ממשיכים כך עם יתר מלבני הבצק.
-
יוצקים שמן לסיר בגודל בינוני ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את הצ'ורוגה עד שהן מזהיבות היטב ומעבירים לנייר סופג.
-
מניחים לסופגניות להתקרר מעט ומפדרים אותן באבקת סוכר. מגישים מיד לצד ריבה שאוהבים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סופגניות אפויות לחנוכה
קטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים) - סופגניות במילוי בננהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(2 מדרגים)
- צ'ורוס: סופגניות ספרדיותשל שף יוחנן למביאסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- סופגניות בציפוי שוקולדשל מורן פינטוקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקריקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- מאפה שאריות סופגניות עם שמנת ושזיפיםשל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- סופגניות מרוקאיותקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(9 מדרגים)
למה כתבתם שזה בשרי? זה לגמרי פרווה ויש מההונגרים שאף היו מגישים זאת לצד גבינה מתוקה
השיבוהי, תודה ששמת לב - זו טעות. זה דווקא חלבי כי יש שמנת חמוצה במתכון - עדכנתי.
ולאפות???
השיבוהי איילה, זה פחות מתאים לאפייה.
איך כתוב פרוה אם במתכון כתוב שמנת חמוצה?
השיבוהי עדי, תודה ששמת לב. תיקנתי את המתכון לחלבי.
אימי ז''ל הכינה . קראו לזה צ׳רוגה ההונגרית. טעים עד כדי חיסול מידי
נכון מאוד!