תבשיל גריסי פנינה ופטריות
צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 100 גרם
גריסי פנינה
גריסי פנינהקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
- 1 סלסילה פטריות טריות, חתוכות גס
- 3 פטריות פורטובלו, חתוכות גס
- 3 גבעולי תימין
- 1 שן שום, קצוצה
- 125 מ"ל (1/2 כוס) יין לבן יבש
- 1 כף לימון כבוש
- 1 כף מיץ לימון
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
- ממלאים סיר בשפע מים ומביאים לרתיחה. בינתיים שוטפים את הגריסים במי ברז. כשהמים רותחים, מוסיפים את הגריסים ומבשלים כחצי שעה, עד שהגריסים רכים. מסננים ושומרים בצד.
- יוצקים שמן זית למחבת ומטגנים בו פטריות ותימין במשך כ-4 דקות, עד שהפטריות מתרככות. מוסיפים שום, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים יין, מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה וממשיכים לבשל כ-5 דקות נוספות, לצמצום הנוזלים.
- מוסיפים למחבת את הגריסים המבושלות, לימון כבוש, מיץ לימון וחצי מכמות הפטרוזיליה ומתבלים במלח ובפלפל. טועמים ומתקנים תיבול.
- מעבירים לצלחות הגשה, מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.
לגרסה חלבית
מגישים בתוספת שמנת חמוצה.
מיכל אפשטיין
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
גריסי פנינה
גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הס...
תבשיל מעולה, טעים הלימון כבוש לוקח את זה רחווווק
תבשיל מעולה, טעים הלימון כבוש לוקח את זה רחווווק
תודה רבה!