אורז ירוק עם תפוחי אדמה בסגנון פרסי
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/אורז-ירוק-עם-תפוחי-אדמה-בסגנון-פרסי.png)
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 2 כוסות
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כוס שמן
- 1 צרור שמיר
- 1 כוס אפונה מהקפאה
- כמון
- 2 תפוחי אדמה פרוסים
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
אופן ההכנה:
- מניחים את האורז במסננת ושוטפים תחת מים זורמים עד שהעמילן נשטף והמים הופכים צלולים. מסננים היטב משאריות נוזלים.
- מרתיחים בסיר גדול 2 ליטר מים מומלחים (כמו לבישול פסטה), מוסיפים כורכום ו 1-2 כפות שמן. מוסיפים את האורז השטוף, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות. מסננים.
- מערבבים את האורז החלוט עם האפונה והשמיר הקצוץ.
- מחממים את יתרת השמן בסיר רחב. מוסיפים כמון, מלח, פלפל ו-2/3 כוס מים. מנענעים מעט את הסיר כדי שהשמן והמים יתערבבו ומכבים את האש. שומרים בצד 1/2 כוס מהנוזל שבסיר.
- מניחים בצפיפות בתחתית הסיר פרוסות תפוחי אדמה. מניחים עליהן את האורז ומשטחים לשכבה אחידה. יוצרים באורז "ארובות" באמצעות הידית של כף עץ, כך שהאדים יוכלו להשתחרר דרכן.
- מדליקים מתחת לסיר להבה בינונית-גבוהה, מכסים ומבשלים 5-7 דקות, עד שעולים אדים. יוצקים לסיר את הנוזל ששמרנו בצד, מניחים על הסיר מגבת נקייה וסוגרים היטב במכסה.
- ממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה במשך 50 דקות עד שעה. מסירים מהאש כאשר מפסיקים לשמוע את הנוזלים מתאדים ומריחים ריח חרוך מעט והופכים לצלחת הגשה גדולה.
גיוונים:
ניתן להחליף את האפונה בפול ירוק או במשמשים מיובשים קצוצים. ניתן להוסיף גזר מגורר יחד עם האפונה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
![אורלי פלאי ברונשטיין](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/orly2-BW-150x150.png)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
תודה על המתכון, רק פספסתי באיזה שלב מוסיפים את המלח הגס.
השיבודריה שלום, המלח נועד להמלחת המים בשלב מס 2 של המתכון. בהצלחה!