אורז ירוק עם תפוחי אדמה בסגנון פרסי
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- כמות 6 מנות
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הרכיבים:
- 2 כוסות
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד - 1 כף מלח גס
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כוס שמן
- 1 צרור שמיר
- 1 כוס אפונה מהקפאה
- כמון
- 2 תפוחי אדמה פרוסים
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
אופן ההכנה:
-
מניחים את האורז במסננת ושוטפים תחת מים זורמים עד שהעמילן נשטף והמים הופכים צלולים. מסננים היטב משאריות נוזלים.
-
מרתיחים בסיר גדול 2 ליטר מים מומלחים (כמו לבישול פסטה), מוסיפים כורכום ו 1-2 כפות שמן. מוסיפים את האורז השטוף, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות. מסננים.
-
מערבבים את האורז החלוט עם האפונה והשמיר הקצוץ.
-
מחממים את יתרת השמן בסיר רחב. מוסיפים כמון, מלח, פלפל ו-2/3 כוס מים. מנענעים מעט את הסיר כדי שהשמן והמים יתערבבו ומכבים את האש. שומרים בצד 1/2 כוס מהנוזל שבסיר.
-
מניחים בצפיפות בתחתית הסיר פרוסות תפוחי אדמה. מניחים עליהן את האורז ומשטחים לשכבה אחידה. יוצרים באורז "ארובות" באמצעות הידית של כף עץ, כך שהאדים יוכלו להשתחרר דרכן.
-
מדליקים מתחת לסיר להבה בינונית-גבוהה, מכסים ומבשלים 5-7 דקות, עד שעולים אדים. יוצקים לסיר את הנוזל ששמרנו בצד, מניחים על הסיר מגבת נקייה וסוגרים היטב במכסה.
-
ממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה במשך 50 דקות עד שעה. מסירים מהאש כאשר מפסיקים לשמוע את הנוזלים מתאדים ומריחים ריח חרוך מעט והופכים לצלחת הגשה גדולה.
ניתן להחליף את האפונה בפול ירוק או במשמשים מיובשים קצוצים.
ניתן להוסיף גזר מגורר יחד עם האפונה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים וברוקולי ברוטב צ׳דר
של אביאור ספירמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים) - איך מכינים כוסמת (המדריך המלא)של נטע ליבנההמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(55 מדרגים)
- מרק עדשים כתומות ובטטהשל בני סיידאהמתכונים המוביליםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(9 מדרגים)
- מתכון למרק עדשים כתומות מתובלשל מיכל אפשטייןמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(27 מדרגים)
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- תבשיל עדשים שחורותשל יהונתן בורוביץ'מחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6 מנות(4 מדרגים)
- סלט קינואה עם תפוחים, סלרי ואגוזי מלך – מתכון נפלא של השף צ'רלי פדידהשל צ'רלי פדידההמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(12 מדרגים)
- סלט עדשים שחורותמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיבינוניכמות3 מנות(12 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
תודה על המתכון, רק פספסתי באיזה שלב מוסיפים את המלח הגס.
השיבודריה שלום, המלח נועד להמלחת המים בשלב מס 2 של המתכון. בהצלחה!