דונאטס בציפוי קרם שוקולד
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קשה
- סוג כשרות חלבי
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים לכ-20 יחידות.
להכנה תזדקקו לחותכנים עגולים או כוסות בקוטר 8 ס"מ ו-3 ס"מ.
הרכיבים:
לדונאטס:
- 600 גרם (4 כוסות + 4 כפות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 18 גרם (2 כפות)
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד
- 300 מ"ל (1/4 1 כוסות) מים
- 1 ביצה
- 1 חלמון
- 40 גרם (3 כפות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 40 גרם (1/2 2 כפות) חלב
- 11 גרם (1/4 1 כפות)
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 11 גרם (2 כפיות) מלח
- מעט אגוז מוסקט טחון
- 115 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
לקרם שוקולד:
- 250 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם שמנת מתוקה
- 2 כפות דבש
לעיטור:
- סוכריות צבעוניות
-
סוכר וניל
סוכר ונילקרא עוד
אופן ההכנה:
מניחים את כל החומרים מלבד החמאה בקערת מיקסר ומערבלים במהירות נמוכה באמצעות וו לישה במשך כ-2 דקות.
מוסיפים חמאה וממשיכים ללוש כ-8 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחזק.
משמנים מעט קערה נוספת ומעבירים אליה את הבצק. משהים לתפיחה במשך כחצי שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. לשים אותו מעט ומשהים להתפחה לחצי שעה נוספת.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים במערוך לעלה בעובי 1 ס"מ. מכסים במגבת יבשה או בניילון ומשהים למשך 10 דקות.
קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 8 ס"מ ובמרכז כל עיגול קורצים עיגול קטן בקוטר 3 ס"מ (שומרים גם את העיגולים הקטנים שנשארים).
משמנים מעט נייר אפייה ומניחים על תבנית. מעבירים אליו את טבעות הבצק ואת העיגולים הקטנים ומשהים לתפיחה אחרונה במשך 15 דקות.
בינתיים מחממים שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 160-180 מעלות. אם אין מדחום מטבח, מכניסים לשמן ידית של כף עץ ומוודאים שמתקבצות סביבה בועות קטנטנות (לא גדולות וקופצניות).
מחליקים כמה טבעות בצק לשמן. מטגנים כ-2 דקות, הופכים ומטגנים 2 דקות נוספות עד שהדונאטס בצבע חום-זהוב. מוציאים מהשמן בכף מחוררת ומעבירים לנייר סופג. ממשיכים כך עם כל טבעות הבצק.
אם רוצים מטגנים באותו אופן את עיגולי הבצק הקטנים ששמרתם בצד.
מכינים את הציפוי: מערבבים את השוקולד המריר והדבש בקערה חסינת חום. מביאים את השמנת לרתיחה בסיר קטן ויוצקים על השוקולד. משהים למשך דקה ומערבבים היטב לקבלת קרם חלק.
טובלים צד אחד של כל דונאט בקרם השוקולד ומפזרים מעל סוכריות צבעוניות. את עיגולי הבצק הקטנים מצפים בסוכר וניל ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- קינוח אישי של יוגורט ודבש עם רימוניםשל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- קראמבל תפוח בדבששל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)
- עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבןשל דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים)
- קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)