שלח מתכון לווטסאפ שלי

מתכון לפסח: עוף בקארי הודי

תום פרנץ

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי קל
כמות 8 מנות
סוג כשרות בשרי

מתכון לפסח: עוף בקארי הודי

וידאו: פרימה פילמס צילום: מיכאל גלעדי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

הרכיבים:

2 כוסות חומוס

חומוס
קרא עוד
8 ירכי עוף ללא עצמות, עם עור (פרגיות)
כף שמן קנולה
כפית זרעי חרדל כתושים
2 בצלים קצוצים
5 שיני שום קצוצות
כף שורש ג'ינג'ר טרי מגורר
כפית פלפל צ'ילי טחון
2 כפות אבקת תבלין קארי איכותי
פחית חלב קוקוס (400 מ"ל)
2 כוסות ציר עוף
2 כפות גדושות צ'טני מנגו או כף דבש
מלח ופלפל גרוס טרי

להגשה:

חופן קשיו קלוי קצוץ גס
חופן עלי כוסברה קצוצה
2 כוסות אורז בסמטי קלאסי

אורז בסמטי קלאסי
קרא עוד
3 1/2 כוסות מים

אופן ההכנה:

משרים את גרגרי החומוס למשך לילה, מסננים ושוטפים.
"סוגרים" את העוף: מחממים בסיר רחב מעט שמן קנולה ומניחים בו כאשר הוא חם את נתחי העוף, כאשר העור פונה כלפי מטה. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים במשך כ-5 דקות או עד להזהבה. מעבירים לצלחת ושומרים בצד.
מבשלים את הקארי: באותו סיר שטיגנו את העוף מטגנים בצל במשך 3-4 דקות, תוך כדי ערבוב. מוסיפים זרעי חרדל כתושים, שום, ג'ינג'ר, צ'ילי וקארי ומערבבים היטב במשך 1-2 דקות נוספות, מקפידים לא לחרוך את התבלינים. יוצקים לסיר את חלב הקוקוס והציר ומוסיפים צ'אטני או דבש. ממליחים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים לרוטב הרותח את גרגרי החומוס ומערבבים. מניחים את העוף בתוך הרוטב כשהעור כלפי מעלה ובמידת הצורך מוספים מים רותחים. לא מכסים וממשיכים לבשל כ-45 דקות, עד שהעוף מוכן וגרגירי החומוס רכים.
מבשלים אורז בסמטי בסיר נפרד.
מרכיבים את המנה ומגישים: מניחים אורז בסמטי על צלחת ההגשה ועליו את התבשיל. מפזרים קשיו וכוסברה ומגישים חם.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: