לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבול
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותחלבי
לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבול זה מתכון ללחמניות מפורסמות מהמטבח הבריטי והפעם בגירסה מלוחה נפלאה שתתאים להגשה גם בשבועות.
כדאי לנסות גם: לחמניות סקונס עם אוכמניות
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק:
- 230 גרם (1.5 כוסות + 2 כפות)
קמח תופח
קמח תופחקרא עוד
- 1.5 כפות סוכר
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 85 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות
- 130 גרם (2\1 כוס + 1 כף) רוויון קר או שמנת חמוצה
- 100 גרם גבינת גאודה / צהובה / אמנטל / מוצרלה מגוררת
- 50 גרם זיתי קלמטה מגולענים
- חופן עשבי תיבול טריים קצוצים (אורגנו, עירית, רוזמרין, זעתר)
להברשה ופיזור:
- 1 ביצה טרופה
- מלח אטלנטי גס
אופן ההכנה:
- מעבדים בפולסים בקערת מעבד מזון את הקמח, הסוכר, הסודה לשתייה, המלח והחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים את הרוויון, הגבינה, הזיתים ועשבי התיבול ומעבדים שוב בפולסים עד לקבלת בצק פירורי ולח.
- מעבירים את פירורי הבצק לנייר אפייה על משטח עבודה ומקבצים בעזרת הידיים לעיגול שטוח בקוטר 17 ס"מ ובעובי 2 ס"מ. עוטפים ומקפיאים ל-20 דקות.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מוציאים את הבצק מהמקפיא ופורסים בעזרת סכין ל-8 משולשים. מעבירים עם נייר האפייה לתבנית, מסדרים את הסקונס במרווחים, מברישים בביצה הטרופה, מפזרים מעט מהמלח ואופים 17-20 דקות להשחמה יפה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
נעמה גאון
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)