כדורי חלת קסם במילוי גבינה
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
דניאל עמית מדגימה איך מכינים בקלות ובמהירות מאפה שמרים משגע לשבועות ולכל השנה, בעזרת תערובת קסם לחלה. בצק שתופח בצ'יק, מכדררים וממלאים בגבינה. לחם קופים גבינתי? לא נכחיש
חומרים לכ-16 כדורי בצק
קיבלתם חשק ללחם קופים? קבלו את זה של רות אופק
הרכיבים:
לבצק:
- 1 קילו
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלה
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלהקרא עוד - 500-550 מ"ל (1/4 2 -2 כוסות) מים
למילוי:
- כ-16 קוביות גבינה מסוג קשקבל, גבינת עזים, גאודה, מוצרלה וכדומה
- חופן קטן עלי רוזמרין טריים
- ביצה טרופה להברשה
אופן ההכנה:
- מעבירים לקערת המיקסר את תערובת החלה ומוסיפים מים. לשים כמה דקות במהירות איטית-בינונית, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק.
- משמנים מעט קערה נוספת ומעבירים אליה את הבצק. משהים לתפיחה של כ-15 דקות במקום חמים.
- מחממים לתנור ל-200 מעלות.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה (אפשר לקמח מעט), לשים מעט להוצאת האוויר ומחלקים לכדורים (כ-40 גרם כל כדור).
- מטמינים בכל כדור קוביית גבינה ומכדררים לכדור בצק חלק. מסדרים בתבנית עגולה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל עלי רוזמרין טריים.
- אופים כ-20 דקות עד שמאפה מזהיב יפה (קצת פחות מאשר בתמונה).
דניאל עמית
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלה
תערובת חדשנית לאפיית חלות אווריריות, בתפיחה מהירה, ללא צורך בניפוי. התערובת כוללת שמרים, רק מוסיפים מים ומתפיחים. התערובת מתאימה גם לאפיית לחמניות, היא אינה מכילה מוצרים מן החי ונבדקה בקפידה...
כמה דק במיקסר?
השיבומאי שלום, משהו כמו 5-6 דקות אבל חשוב לשים לב מתי הבצק מתאחד ונוח לעבודה, זה יכול להשתנות בהתאם למיקסר ולטמפרטורה.